摘要:酒店专业实习大学生管理问题是酒店热点关注的问题，如何管理才能更好留住高层次人才，以备酒店应对目前激烈的市场竞争。通过在自主事业单位性质杭州大华饭店实习的这段时间，发现饭店对专业实习生定位错误，人才储备生没有详细的管理规划等问题。针对发现的问题进行了探讨，访谈与问卷结合，酒店管理者以及实习生作为为访谈对象，在实习以及结束实习两层次的专业实习大学生为问卷对象，分析大华饭店专业实习大学生管理问题原因，寻求解决对策，以期优化杭州大华饭店对专业实习大学生的管理，也希望从分析大华饭店实习大学生管理的利弊，得到酒店优化实习大学生管理的对策。
关键词：饭店；实习；大学生；管理
目录
摘要
Abstract
一、引言-4
二、关于酒店实习大学生管理问题相关研究综述-4
三、案例与研究方法-5
（一）杭州大华饭店基本情况-5
（二）饭店专业实习大学生管理现状-5
（三）调查问卷设计-5
四、杭州大华饭店专业实习大学生管理问题分析-6
（一）调查结果分析-6
1.在实习专业实习大学生基本情况分析-6
2.结束专业实习大学生基本情况分析-9
（二）杭州大华饭店专业实习大学生管理问题分析-12
（三）杭州大华饭店专业实习大学生管理对策探讨-14
1.相关文献参考对策-14
2.杭州大华饭店专业实习大学生管理对策-14
五、酒店专业实习大学生管理存在的问题及分析-14
（一）酒店对专业实习大学生的管理中存在的问题-15
1.酒店方面因素-15
2.专业实习大学生方面因素-15
（二）酒店对专业实习大学生的管理问题原因分析-15
六、酒店优化专业实习大学生管理对策探讨-15
七、结语-16
参考文献-17
致谢-18
附录-19
