泡菜含有大量的维生素，补充人体各项所需，提高抵抗力。泡菜中的纤维素还可以润肠通便，预防便秘。泡菜中的乳酸菌能够维护肠道菌群的生态平衡，有益于肠道的健康运行。焦巧芳...

酸菜闻起来有浓郁的香味，尝起来香醇可口，刺激味蕾，生津止渴，酸菜的香味主要是酸菜在发酵过程中植物糖被植物酵酸分解 然后大部分由植物糖转化成有机酸从而使蔬菜变酸香，少...

酸菜的味道是酸味中夹带着咸鲜味，口感十分脆嫩，颜色鲜艳，香气扑鼻，有健脾开胃，醒酒去腻之功效；经常食用酸菜不但能起到促进食欲、帮助肠胃消化吸收的作用，还可以增进人...

白菜中的膳食纤维含量非常高，可以到达90%以上。纤维素具有润肠、促进排毒的作用，另外膳食纤维还具有刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。食用白菜可以预防肠癌。纤...

一般人群适宜食用酸菜。酸菜要偶尔食用，切不可长期服用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。酸菜是使用食盐腌制而成的，酸菜在腌制放置的时间内，会产生亚硝酸盐，然而...

我国约有盐碱地2600hm2，其中盐碱耕地约占660万hm2［2］。盐碱土有很多类型，直接影响植物的生长发育。我国北方盐碱地多属于既含有中性盐又含有碱性盐的复合盐碱地，盐化与碱化往往...

본 논문은 김치의 기원이 어디에 있는지 연구하고 중국사천의 배추 김치와 한국의 배추김치가 같은 점과 다른 점에 대해 간단히 총화하고 또한 이런 같은 점과 다른 점이 생기는 원인을...