即烤型冷冻面团加工工艺研究.doc

即食即烤、省地省料、连锁经营都是冷冻面团所具备的特点，然而其在带来诸多优点的同时，也存在着许多的缺点，面团经急速冷冻和进行长时间的储存之后，即使面包烘焙出来也一定...

分类：农业论文 | 字数：7862 | 上传日期：2018-03-27

花式冷冻面团加工工艺及面包品质的研究.doc

食用抹茶粉保留了大部分营养，比泡茶减少65%的浪费。研究发现抹茶中营养成分是泡茶的25-30倍。抹茶中主要的是茶多酚，能够延缓衰老、避免心血管类疾病的发生、减少辐射方面的伤害...

分类：农业论文 | 字数：9516 | 上传日期：2018-03-27

冷冻面团技术在我国有了较为广泛的应用。为了保证产品的风味和质量一致，连锁生产商运用冷冻面团技术进行统一生产，再经过冷链运输至各个连锁分店，分店经过解冻、醒发、焙烤...

分类：农业论文 | 字数：12831 | 上传日期：2018-03-26

冷冻面团技术，是指在面包、糕点、馒头等食品生产加工过程中,运用冷冻技术来处理产品面胚，使其在半成品阶段被冷藏保存若干时间，待需用时经解冻处理，接后续工序和生产流程，...

分类：医学论文 | 字数：14239 | 上传日期：2016-10-08

冷冻面团技术，是指在面包、蛋糕、西点或中点的生产过程中，运用冷冻原理与技术，处理制品或半成品，使其在此阶段保留或储存若干时间，待需用时经解冻处理，再进行后续工序和...

分类：信息技术 | 字数：15251 | 上传日期：2014-12-16

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