真空-超声波肉类腌制工艺研究.doc

真空腌制技术是目前最新型的腌制技术，与之前的腌制方法相比，其腌制速率快，因此时间短，而且真空腌制时盐分渗透均匀，产品质量显著提高。目前真空腌制已广泛运用于蜜饯、干...

分类：农业论文 | 字数：11528 | 上传日期：2018-04-17

发酵剂对腌制竹笋品质的影响研究_食品科学与工程.doc

竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，竹笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。其实，...

分类：信息技术 | 字数：15052 | 上传日期：2014-12-16

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