目前，通过研究发现，大约有50多种食用菌具备抑制癌症的功效。食用菌中能够抑制癌症的主要成分是多糖体。灵芝多糖、香菇多糖等食用菌多糖体已用于临床医治癌症肿瘤[15]。另外，...

目前我国制备膳食纤维的原料都是以谷物、豆类、果蔬为主。本文以杏鲍菇为原料，从杏鲍菇中提取可溶性膳食纤维，添加到食品中，既增加了产品的保健功能，改进产品风味，同时提...

本论文以杏鲍菇和秀珍菇为原料，通过对其多酚氧化酶酶学特性的研究，为杏鲍菇和秀珍菇的深加工提供一定的理论基础，具体研究内容为：分别研究pH、温度、底物浓度和抑制剂对杏鲍...