酵母在传统食品上的应用具有很悠久的历史，而且几乎涉及食品的方方面面。最主要的要数在面食上的应用了。包括制作面包、馒头、包子、饼干和糕点等。用酵母发酵制成的食品不仅...

发酵捆蹄是捆蹄工艺的延伸与优化，捆蹄通过微生物发酵，其中较多的大分子物质由于酶的作用分解成为小分子物质，使捆蹄具有更为丰富的营养和怡人的口味。在发酵肉制品流行的大...

水体富营养化的治理方法目前还只是在探索阶段，大多数只应用在养殖湖区以缓解或减少水产养殖的损失，其方法大致分为3类：物理方法，指通过向富营养化水体爆气、将养殖网箱下沉...