本篇论文以纪录片《寿司之神》为切入点，深入细致地分析纪录片中人物对 于寿司味道极致追求。料理师为了能够让客人吃到最美味的寿司，追求最好的食 材、追求更高的制作工艺、以...

本课题需要解决三个方面的问题，首先，职人精神是在何种环境下萌芽的，以历史为依据探讨其产生的社会根源；其次，通过考察日本寿司第一人小野二郎的职人生涯，总结职人精神的...

作为一个职人，其在日本是非常受人尊敬的。本论文想要研究日本的职人文化。首先，以纪录片《寿司之神》为基础，分析纪录片中能体现出来的日本职人文化的特征，其次，例举职人...