국문초록:본 과제의 연구 방향은 한국의 전통적 특징을 가지고 있는 음식문화 ‘한식’이다 .
본 논문에서는 한·중 두 나라의 식문화에 대한 이해를 전제로, 먹는다는 행위에 대 한 의식과 어떻게 관련되어 있으며 어떻게 변화되어 왔는지를 통해 특성을 비교하 고자 한다 .음식에 대한 문화에 민족마다 오래 경험에 의해서 성립된 것이다 .그 안 에서 그 민족의 맛과 향과 정신이 포험되어 있다 .
키워드 :전통음식 문화 특징 사상
목 차
감사의 글
국문초록
中文摘要
제 1 장 서론-1
제 2 장 한.중의 전통요리의 특징-2
2.1 한국 전통음식의 특징-2
2.2 중국 전통음식의 특징-3
제 3 장 음식문화 속에 담겨 있는 종교ㆍ철학사상-5
3.1한국 음식문화 속의 유교사상-5
3.2중국 음식문화 속의 종교ㆍ철학 사상-5
제 4 장 도구 및 요리법에 관한 고찰-6
4.1두 나라 수저의 동질성과 이질성-6
4.2 음식 재료-7
4.3 식사 방식-8
4.4 식습관-8
4.5 예의-8
제 5 장 결론-10
참고문헌-11
