要旨: 酒が日本では2000年の歴史がある。日本人の心の中で重要な地位を占め、日本文化において重要な役割をしている。日本文化の融合は他の文化を融合して吸収する過程です。吸収と融合の同時に、日本の本土文化の発展特徴と風俗習慣を従って改造して革新する。両者を調和な統一体になる。酒は日本文化の融合過程を縮めて表す。
この論文は日本酒の起源、種類などをまとめて、酒は日本での発展、種類、機能、違う歴史時期の違う特色を知ることが通じて、日常生活の中での役割を了解することが通じて、そして日本人の飲酒マナーを了解することが通じて、歴史の立場から日本文化の融合過程を総括する。
キーワード：日本人；酒；日本文化；融合過程
目次
摘要
要旨
はじめに-1
1 日本「酒」の起源と発展-2
1.1 縄文·弥生·大和時代-2
1.2 奈良·平安時代-2
1.3 鎌倉時代-2
1.4 江戸時代-2
2 日本「酒」の種類-4
2.1 清酒-4
2.2 ビール-4
2.3 焼酎-5
2.4 ワイン-5
3 日本の「酒」文化-6
3.1 精神作用における「酒」文化-6
3.2 風俗習慣における「酒」文化-7
3.3 日常生活における「酒」文化-7
3.4 飲酒のマ－ナ-8
終わりに-9
参考文献-11
謝辞-12
