要旨:日本人は常に言う、清酒は神の恵みだと。数千年来、清酒は長くずっと日本人の最も常に飲む飲み物だ。
日本の清酒は、中国の醸造酒を参考にして発展したものである。清酒は中国に起源しても、日本で流行っている。好みの上で西洋の風格を結び合わせた、伝統の醸造酒の栄養が豊富な特徴を維持して、口当りの上で現代流行っている風格が現れた。日本を語れば、清酒を連想することができるが、中国では醸造酒を連想することができないかもしれない。
この論文は日本の清酒と中国の醸造酒の比較を通じて、日本の清酒の人気がある原因と日本の清酒の発展を深く理解して、そこから日本の清酒の発展は中国の醸造酒の発展にとって、参考とするのに値することが多くあると考える。
キーワード：清酒；醸造酒；起源；現状；発展
目次
要旨
中文摘要
はじめに1
第一章 日本の清酒と中国の醸造酒の起源について2
1.1日本の清酒の起源2
1.2中国の醸造酒の起源4
第二章 灘の生一本と紹興酒の比較7
2.1 菊正宗について7
2.1．1菊正宗の歴史 8
2．1.2 原料の米8
2．1.3 原料の水8
2．1.4生酛造りの方法 8
2.2紹興酒の中の女児酒について10
2．2.1女児酒の伝説10
2．2.2原料の米11
2．2.3原料の水11
2．2.4原料の酒薬 11
第三章 中国の醸造酒の発展に対する啓示12
3.1日本の清酒の現状12
3.2中国の醸造酒の現状12
3.3日本の清酒の人気がある理由13
3.4日本の清酒から学ぶこと13
おわりに15
謝辞16
参考文献17
