摘要:以实验室中筛选得到的醋化醋杆菌为出发菌株，对其进行氯化锂诱变，以期得到产乙醛脱氢酶酶活提高的菌株。经过各种浓度的氯化锂诱变，筛选得到一株产乙醛脱氢酶酶活较高的菌株。当培养温度为32 ℃，pH值为4.5，接种量为10%时，经72 h培养后，该菌株产乙醛脱氢酶的酶活高达0.632 U/mL，比原始菌株提高了27.16%，此菌株具有良好的遗传稳定性。
关键词：醋化醋杆菌；氯化锂诱变；乙醛脱氢酶；遗传稳定性
目录
摘要
Abstract
1 绪论-1
1.1 醋化醋杆菌及其发酵机理-1
1.1.1 醋化醋杆菌的介绍-1
1.1.2 醋化醋杆菌的发酵机理-1
1.1.3 醋化醋杆菌与食醋生产-1
1.2 乙醛脱氢酶概述-1
1.2.1 乙醛脱氢酶的性质-1
1.2.2 乙醛脱氢酶的分类-2
1.2.3 乙醛脱氢酶的分布-2
1.2.4 人体中乙醛的代谢与乙醛脱氢酶的作用-2
1.3 诱变育种概述-3
1.3.1诱变育种简介-3
1.3.2诱变方法-3
1.3.3诱变育种技术的发展历程-4
1.4 氯化锂诱变机理-4
1.5 本文研究的意义及内容-5
1.5.1研究的意义-5
1.5.2研究的内容-5
2 材料与方法-6
2.1 实验材料-6
2.1.1 使用菌种-6
2.1.2 主要仪器-6
2.1.3 主要试剂-6
2.1.4 培养基-7
2.2 实验方法-7
2.2.1 斜面活化-7
2.2.2 菌悬液的获得-7
2.2.3 氯化锂诱变筛选高产醋化醋杆菌-8
2.2.4 遗传稳定性试验-8
2.2.5 乙醛脱氢酶酶活的检测方法-9
3 结果与分析-10
3.1 氯化锂诱变的实验结果-10
3.1.1 氯化锂诱变第一次实验结果-10
3.1.2 氯化锂诱变第二次实验结果-10
3.1.3 氯化锂诱变第三次实验结果-12
3.2菌株的遗传稳定性-14
结论-15
致谢-16
参考文献-17
