摘要:本试验主要以山药皮为原料，主要研究:
（1）研究用乙醇为溶剂提取山药皮中多酚物质的最佳工艺。
（2）对山药皮多酚进行分离、纯化。
（3）确定山药皮多酚对DPPH和羟基自由基的清除作用。
（4）用高效液相色谱法分析山药皮多酚的组成，结果显示用70%的乙醇，70℃的提取温度，60min的浸提时间，1:10的料液比，以及200W的超声破碎功率和10min的超声破碎时间，在此条件下，山药皮多酚的提取率为1.33ug/g。用AB-8树脂对山药皮多酚进行分离纯化，纯化率达到58%。山药皮多酚对DPPH和羟基自由基的清除作用明显，其IC50值分别为0.273ug/mL和0.257ug/mL。山药皮多酚的组成主要包括：阿魏酸、槲皮素、没食子酸、对羟基苯甲酸等。
关键词 山药皮；多酚；提取；大孔吸附树脂；纯化；抗氧化性
目录
摘要
Abstract
1绪论-1
1.1植物多酚概述-1
1.1.1植物多酚简介-1
1.1.2植物多酚的分类与结构-2
1.1.3植物多酚的生理功能-2
1.1.4抗氧化性简介-3
1.1.5植物多酚的提取方法-3
1.1.6植物多酚的纯化方法-5
2.1山药皮研究概述-5
2.1.1山药皮资源状况-6
2.1.2山药皮成分-6
3.1山药皮多酚研究概况-6
3.1.1山药皮多酚的定义-6
3.1.2山药皮多酚的生理功能-6
4.1本实验从山药皮中提取多酚的意义和必要性-7
2材料与方法-8
1.1实验原料-8
1.2实验材料与试剂-8
1.3实验仪器与设备-8
2.1多酚的测定方法研究-8
2.1.1标准曲线的建立-8
2.1.2样品的测定-9
2.1.3总多酚含量的计算方法-9
2.2乙醇溶液直接浸提法-9
2.2.1单因素实验-9
2.3.2正交试验-10
2.4大孔树脂吸附法纯化山药皮多酚-10
2.4.1大孔吸附树脂的吸附原理-10
2.4.2树脂的预处理-11
2.4.3静态吸附、解析实验-11
2.5大孔吸附树脂纯化效果-12
2.6 山药皮提取物的抗氧化性研究-12
2.6.1山药皮提取物对羟自由基的清除作用-12
2.6.2山药皮多酚对1,1-二苯基-2-苦苯脐自由基(DPPH·)的清除作用-12
3结果与分析-14
3.1总多酚测定方法的研究结果-14
3.1.1总多酚测定标准曲线-14
3.2山药皮多酚提取工艺研究-14
3.2.1乙醇提取山药皮多酚单因素试验结果-14
3.2.2 正交试验表-19
3.3用树脂法对山药皮多酚静态吸附、分离研究结果-19
3.3.1树脂静态吸附、解析实验-19
3.3.2解析液的高效液相色谱图及分析-20
3.4山药皮提取物的抗氧化性研究-21
3.4.1山药皮多酚对·OH的清除作用-21
3.4.2山药皮多酚对DPPH·的清除作用-22
讨论-23
致谢-24
参考文献-25
