摘要：采用牛津杯法和DPPH试剂法对富硒蛹虫草子实体的抗氧化和抗菌活性进行了研究。结果表明:富硒蛹虫草子实体甲醇提取物的DPPH自由基清除效果最好，样品浓度为0.6mg/mL时对0.1mol/L DPPH自由基清除率为81.15%，且清除率随着样品浓度和保温时间的增加而增加。经进一步分离纯化并获得自由基清除剂的单一成分，浓度为0.8mg/mL时对0.1mol/L的DPPH自由基清除率高达92.58%。抑菌实验结果显示，富硒蛹虫草子实体提取物均无抑菌活性，但富硒蛹虫草无性型菌株发酵液提取物对金黄色葡萄球菌，大肠杆菌，枯草芽孢杆菌均有明显的抑菌活性（抑菌圈直径分别为15.8mm，11.3mm，19.2mm）。发酵液甲醇提取物对枯草芽孢杆菌的相对最小抑菌浓度为1.56mg/mL，发酵液乙酸乙酯提取物对金黄色葡萄球菌的相对最小抑菌浓度为1.56mg/mL。
关键词 富硒蛹虫草；抗氧化；抗菌
目录
摘要
Abstract
1 绪论-3
1.1虫草的概述-3
1.1.1虫草简介-3
1.1.2富硒蛹虫草-3
1.2 蛹虫草生物活性物质概述-4
1.2.1核苷类活性物质-4
1.2.2虫草多糖类-4
1.2.3糖醇、甾醇类-5
1.2.4 SOD酶（超氧化物岐化酶）-5
1.2.5无机元素-5
1.2.6 其他成分-5
1.3 蛹虫草的药理活性-6
1.3.1对中枢神经系统的作用-6
1.3.2对免疫系统的作用-6
1.3.3对呼吸系统的作用-6
1.3.4抗氧化、抗衰老作用-6
1.3.5对生殖系统的作用-7
1.3.6抗肿瘤作用-7
1.3.7毒性作用研究-7
1.4 本项目研究的目的与意义-7
2 材料与方法-9
2.1供试菌种-9
2.2化学试剂-9
2.3仪器-9
2.4培养基-10
2.5实验方法-10
2.5.1液体培养基的配制和液体种子的制备-10
2.5.2发酵液培养-10
2.5.3富硒蛹虫草子实体抗氧化的测定方法-11
2.5.4富硒蛹虫草抗菌活性测定方法-12
3 结果与分析-13
3.1 富硒蛹虫草子实体的抗氧化性-13
3.1.1定性实验-13
3.1.2定量实验-13
3.2 富硒蛹虫草抗菌活性-16
3.2.1富硒蛹虫草子实体抗菌活性-16
3.2.2富硒蛹虫草发酵液抗菌活性-16
结论-19
致谢-20
参考文献-21
