摘要:我国餐饮业经过几十年的发展,目前已经成为我国经济的重要产业之一,但是依然有人员素质不高,服务水平差等问题。本文以南京市大众餐饮企业为例,利用顾客满意度模型制作问卷,通过实地问卷调查,研究南京大众餐饮企业目前服务质量问题,在此基础上,利用spss软件分析数据,结合国内外相关研究成果,根据顾客满意度模型探讨提高南京大众餐饮业服务质量的有效措施,希望能对相关企业服务管理提供有价值的建议和对策。
关键词:大众餐饮 服务质量 顾客满意度
目录
摘要
Abstract
一 .绪论-1
(一)研究的背景-1
(二)研究综述-1
(三)研究方法和内容-2
二.模型构建-3
(一)顾客满意度模型-3
(二)顾客满意度模型结构变量-3
三.指标设计与数据搜集-4
(一)测量指标的建立-4
(二)问卷实施-5
四.数据统计与分析-5
(一)描述性统计分析-5
(二)信度和效度分析-10
(三).相关分析-11
(四).回归分析-12
五.结论及对策-15
(一)南京大众餐饮的总体评价-15
(二)南京大众餐饮目前存在的问题:-16
(三)相应对策-17
参考文献-18