南京大众餐饮服务质量研究.docx

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摘要:我国餐饮业经过几十年的发展,目前已经成为我国经济的重要产业之一,但是依然有人员素质不高,服务水平差等问题。本文以南京市大众餐饮企业为例,利用顾客满意度模型制作问卷,通过实地问卷调查,研究南京大众餐饮企业目前服务质量问题,在此基础上,利用spss软件分析数据,结合国内外相关研究成果,根据顾客满意度模型探讨提高南京大众餐饮业服务质量的有效措施,希望能对相关企业服务管理提供有价值的建议和对策。

 

关键词:大众餐饮  服务质量  顾客满意度 

 

目录

摘要

Abstract

一 .绪论-1

(一)研究的背景-1

(二)研究综述-1

(三)研究方法和内容-2

二.模型构建-3

(一)顾客满意度模型-3

(二)顾客满意度模型结构变量-3

三.指标设计与数据搜集-4

(一)测量指标的建立-4

(二)问卷实施-5

四.数据统计与分析-5

(一)描述性统计分析-5

(二)信度和效度分析-10

(三).相关分析-11

(四).回归分析-12

五.结论及对策-15

(一)南京大众餐饮的总体评价-15

(二)南京大众餐饮目前存在的问题:-16

(三)相应对策-17

参考文献-18