将秀珍菇干燥粉碎，借用纤维素酶对其粉末进行酶解，经抽滤取得溶液后用乙醇对秀珍菇多糖进行沉降，重新溶解后借助超滤仪器将其不同分子量的多糖分开来。先采用腹腔注射链脲佐...

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有报道认为多种成分共存时可提高各成分单独使用的效果，这可能是两种或两种以上的成分相互协同的结果。在香辛料提取液中，起到主要抗菌作用的往往是那些次要的成分。两种或两...

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采用有机溶剂萃取禽肉中风味成分作为样品，初步探讨柱温、进样量，进行风味成分GC/MS分析方法的优化，建立适合于风味成分GC/MS的分析方法。研究固相微萃取（SPME）与GC/MS联用在禽肉...

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亚硝酸盐中毒堪称食物中毒的第一杀手[23]，所以不得不防，因此测定亚硝酸盐含量成为食品安全检测中不可忽略的项目。为了减少中毒事件发生的概率，可以通过降清除其中的亚硝酸盐...

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目前，国内外对苹果、秀珍菇和乳开发应用有很多研究，但对以其为原料研制成复合发酵饮料未见报道。因此，本课题选取的主要原料就是秀珍菇、苹果和乳这三种原料，对发酵工艺及...

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在对所测元素含量极低或者化学组成太过于复杂的试样进行测定时，一般情况下在测定之前往往要求用化学分离/预富集的手段用来纯化富集待测物以及除去干扰基体。因为纳材料如SiO...

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杏鲍菇是近几年来才开发的药食两用菌之一，国内外正在加紧对它的研究。杏鲍菇中含有多种多糖，有着对人体防治疾病的良好疗效。另外，多糖具有调节机体免疫功能、抗肿瘤作用、...

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同时，芦笋的营养价值极高，人体急需的多种营养元素在芦笋中都能得到补充，如维生素B、维生素A、叶酸、硒、铁、锌等。另外芦笋中含有大量的其他蔬菜中没有的营养物质，如芦丁、...

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腌菜是我国传统食品，但是现在大多腌菜还局限于传统的原料和配方，目前市场上腌菜类产品多以一种蔬菜作为原料或将几种果蔬做简单搭配，品种单调，口感单一，营养不均衡。目前...

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本课题拟先采用不同极性有机溶剂对芦荟粉进行分级萃取，得到不同极性的初步纯化产物，以高效液相色谱测定分配系数法优选高速逆流色谱分离的最佳溶剂体系，然后研究高速逆流色...

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本实验是利用沉淀反应间来间接测定原花青素的含量。原花青素与乙酸铜络合沉淀剂在中性介质中反应生成难溶的棕黄色沉淀[24]，通过测定溶液中剩余铜离子的量,从而间接得出原花青素...

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（1）采用有机溶剂萃取饮料中风味成分作为样品，初步探讨柱温、进样量、进行风味成分GC/MS分析方法的优化，建立适合于风味成分GC/MS的分析方法。（2）研究固相微萃取与GC/MS联用在饮...

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目前对于具有较高三萜类含量的灵芝菌种的选育工作研究较少。采用固定化灵芝细胞技术，研究影响灵芝细胞固定化的条件，探讨灵芝细胞固定化后对其三萜类产量的影响，为获得具有...

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采用海藻酸钠和氯化钙固定化灵芝细胞，用苯酚-硫酸测定多糖产量，研究海藻酸钠浓度、氯化钙浓度以及接种量固定化条件对胞外多糖影响，探讨pH值、温度、培养时间、回收次数和保...

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当前，研究抗氧化主要朝着两个方向发展。一方面是研究天然的植物动物资源，进行全面的抗氧化实验，在天然的植物资源中发现优良的抗氧化物质，并对其进行提取分离其中的抗氧化...

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本试验采用超声辅助萃取法提取甘草多糖，去离子水作为溶剂，节省资源，快速简便。超声提取法是利用超声波的宅化作用、机械作用、热效应等以增大物质分子的运动频率和其速度，...

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微波膨化果蔬脆片，是一种新型的加工法，微波膨化技术能够尽可能的保留原先有的营养物质、口感等，避免了油炸果蔬脆片腻油、感官评价低、不易放置等问题。本文首先在单因素的...

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干发酵香肠具有风味浓重、口味独特、无需冷藏保存且可即食等特点，在我国冷藏并不完善的条件下，具有很大的市场潜力[21]。有一个传统的自然发酵肉制品在中国几千年的历史，但发...

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大叶金花草经粉碎、醇提、萃取，得到样品萃取液。测定大叶金花草不同极性组分对α-葡萄糖苷酶活性的抑制效果，以及对小鼠酶活性的抑制效果，从而找出对糖苷酶抑制效果最好的极...

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目前，通过研究发现，大约有50多种食用菌具备抑制癌症的功效。食用菌中能够抑制癌症的主要成分是多糖体。灵芝多糖、香菇多糖等食用菌多糖体已用于临床医治癌症肿瘤[15]。另外，...

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(1) 以杏鲍菇为原料，采用超声水提法提取杏鲍菇多糖，优化杏鲍菇多糖提取影响参数（料液比、超声功率、超声时间）并进行正交试验，优化提取条件，采用苯酚—硫酸法测定多糖含量...

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目前，国内常见提取膳食纤维的方法有酶解法[20]、微波法[21]、微生物发酵法[22]等。采用超声协同酶法提取南瓜中总膳食纤维，用超声对细胞进行破碎，再加入酶使总膳食纤维从细胞中...

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本课题以南瓜为原料，利用超声协同酶法提取南瓜多糖，并用正交实验优化南瓜多糖的提取工艺，并对其抗氧化活性进行了探讨，为今后全面研究开发南瓜提供了一定的理论依据与技术...

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干燥后的芦笋粉营养价值更优于鲜芦笋，能够更快更有效的被人体吸收，有效调节机体代谢，提高机体免疫力，抗疲劳，芦笋粉还对高血压、白血病、水肿、心脏病等具有较强的的抵抗...

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变绿红菇是一种珍稀的药食兼用菌，其提取物具有抗氧化、免疫调节、降血脂抗肿瘤等作用。青头菌的研究主要集中在活性物质上，对于多糖的少。近年来，一些研究者对大型真菌物质...

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目前国内外在关于侧耳属的一些属种如平菇、杏鲍菇、凤尾菇等方面均已研究得十分深入。该属中真菌多糖含量大，生物活性丰富，如降血脂、免疫调节、抗肿瘤、抑菌、抗氧化等的多...

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本项目致力于研究蛹虫草液体深层发酵乳饮料的生产工艺，以及最佳发酵条件，可以使蛹虫草液体深层发酵乳饮料既符合人们大众的需求又不失其特殊的保健功效。开发本产品不仅仅是...

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目前对蛹虫草药理学和有效成分及作用机制的研究还不是太深。同时因为自然资源的限制，以及对虫草的滥挖乱采，导致市场上冬虫夏草供不应求。随着人们对虫草认识的逐渐加深，以...

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我国在对银杏树叶的研发利用上还有许多不足之处，世界上并没有一致的质量指标，现在，很多制造商已经生产出高质量的EGB，但质量指标并未公布。国内提取银杏叶中有效成分的技术...

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本实验研究采用热烫及沸水磨桨两道工序钝化脂肪氧化酶，配合碳酸氢钠溶液浸泡，对去除豆腥味有很明显的效果。分析得出采用热磨桨方法，去除豆腥味最佳工艺条件是0.5%碳酸氢钠溶...

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