内容摘要：近几年来，有关食品安全的问题、事件不断见诸报端，引起人们的反思。前不久召开的全国两会上，食品安全作为一个热点的提案引起了极大的关注，有关于食品安全监管的改革方案也被提上日程。本文从当前我国在执行食品安全监管的过程中出现的种种问题出发，研究当前的一些监管方法，发现不仅没有起到有效监督、整治的绩效，反而与之背道而驰。从现实生活中出现的各种食品安全问题为契机，揭示食品从农田到餐桌各个环节产生食品安全问题的原因；同时理论联系实际，分别从经济学和管理学两个角度对当前食品安全监管的现状进行行为分析，深入挖掘食品安全监管与逆向选择、道德风险的密切联系，寻找其背后的关联，并最后在理论的基础上，借鉴并找到具有普世性或者实际可操作性的监管方案，为我国食品安全监管的研究带来新的思考价值。
关键词：信息不对称 食品安全监管 逆向选择 道德风险
目录
摘要
Abstract
一、引言3
二、文献综述3
（一）研究现状概述3
（二）对现有研究的评价5
（三）本文的研究内容6
三、基本理论6
（一）信息不对称基本理论6
（二）逆向选择与道德风险理论6
四、当前食品安全监管的现状7
（一）各环节产生的食品安全问题现状7
（二）造成当前现状的原因分析9
五、信息不对称对食品安全监管的影响分析13
（一）信息不对称对食品安全监管的经济学分析13
（二）信息不对称对食品安全监管的管理学分析14
六、政策建议15
（一）变多头监管为寡头监管，集中监管链的权责部门15
（二）财政信息公开化透明化，减少灰色地带的滋生16
（三）要求经济公平、打击垄断、完善市场准入制度17
（四）提高消费者参与程度，扩大社会舆论监督17
（五）开展激励性监管18
参考文献18
