腌菜是我国传统食品，但是现在大多腌菜还局限于传统的原料和配方，目前市场上腌菜类产品多以一种蔬菜作为原料或将几种果蔬做简单搭配，品种单调，口感单一，营养不均衡。目前...

如何延长腌制萝卜的货架期，并同时保持良好的色泽和爽口的脆度成为了生产商非常棘手和急需解决的问题。另一方面，国家日益对食品添加剂使用进一步规范化，生产时探索安全有效...

环境污染日加严重，大量的工业污染物未经过彻底的处理，甚至是未经任何处理而直接排到自然界中，这些污染物、尤其是一些重金属离子的污染，如汞、镉、铅等重金属离子的污染，...