小型餐厅视觉形象设计--以西北风味拉面馆为例.doc

正如前文中提到的，“目前我国的餐饮市场，餐厅品牌化建设做的较好的多为国外的餐饮连锁企业，本土餐饮企业仍然只是停留在表面上，餐饮企业的品牌建设仍处于初级阶段，有些企...

分类：设计说明 | 字数：6248 | 上传日期：2018-11-06

禽肉风味成分分析.doc

采用有机溶剂萃取禽肉中风味成分作为样品，初步探讨柱温、进样量，进行风味成分GC/MS分析方法的优化，建立适合于风味成分GC/MS的分析方法。研究固相微萃取（SPME）与GC/MS联用在禽肉...

分类：农业论文 | 字数：13638 | 上传日期：2018-04-18

（1）采用有机溶剂萃取饮料中风味成分作为样品，初步探讨柱温、进样量、进行风味成分GC/MS分析方法的优化，建立适合于风味成分GC/MS的分析方法。（2）研究固相微萃取与GC/MS联用在饮...

分类：农业论文 | 字数：14179 | 上传日期：2018-04-18

菜酱是一些消费者喜欢的酱制品，然后现在市场上发酵菜酱制品品质寥寥无几，为了丰富产品种类。本课题的目的在于为该产品的产业化提供技术支持，首先优化风味菜酱加工工艺，然...

分类：农业论文 | 字数：7808 | 上传日期：2018-04-17

检测果醋最需要研究的点就是检测其芳香成分。每一种水果都有自己的果实，不同果实有其独特的风味，这决定了果醋风味成分的种类和数量，是使果醋不同于其它的一个重要的点，也...

分类：农业论文 | 字数：10110 | 上传日期：2018-03-27

在复杂的食品体系中，对风味贡献巨大的挥发性物质相对浓度较低，要更好的了解风味，就必须将其很好的提取出来。目前，风味物质的提取主要依赖同时蒸馏法，固相微萃取法及索氏...

分类：农业论文 | 字数：13681 | 上传日期：2018-03-27

酸菜中含有许多的活性乳酸菌，它可以避免肠道里面腐败菌的产生与生长，降低肠道腐败菌在人体内的毒性作用，而且能帮助人体快速吸收营养物质，预防便秘，防止细胞老化，降低胆...

分类：农业论文 | 字数：8721 | 上传日期：2018-03-27

风味物则是一些食品调香料混合物、热反应所形成的调香料以及香辛料等风味成份中的一种或几种与可食用的食物或其他食品添加剂组成的调味复合物。从风味料的种类来看，大多由肉...

分类：农业论文 | 字数：10566 | 上传日期：2018-03-27

多酚、黄酮、三萜有抗氧化、抗糖尿病及止血消炎等功效，在医药行业及保健品、化妆品中被广泛应用，因此石榴花是一种很有研究价值和开发潜力的天然植物资源。但蒙自石榴花只有...

分类：企业管理 | 字数：7960 | 上传日期：2016-12-16

黄酮及银杏内酯是银杏叶内的主要活性物质，具有抗氧化、抗自由基活性的功能，同时具有促进人体内血液循环、降低血液粘度，在一定程度上有利于多种疾病的治疗作用[15]。银杏果、...

分类：医学论文 | 字数：13760 | 上传日期：2016-10-18

通过研究，以植物乳杆菌、木糖葡萄球菌和戊糖片球菌为发酵剂制成的鹅肉香肠，其胆固醇降解率可达41％，从而减少了鹅肉香肠的胆固醇含量，大大降低了人们因为食用鹅肉香肠而导致...

分类：农业论文 | 字数：9410 | 上传日期：2014-11-03

纯肉香肠切面有光泽，瘦肉灰红或玫瑰红色，脂肪为白或微带红色，肥瘦肉丁区分明显，手感质地坚实。食品理化检验方法国家标准可以用于检测食品中营养物质,也可以在通过检测发现...

分类：农业论文 | 字数：7954 | 上传日期：2014-07-12

低温产品的生产操作要求严格，必须严格控制生产过程中的卫生条件，并保证流通过程中冷藏链的持续，才能确保产品质量。该类产品大多用天然肠衣或人造肠衣灌装，外套高阻隔袋真...

分类：农业论文 | 字数：5780 | 上传日期：2014-07-12

因此狭义上讲，食品风味就是食品中的风味物质刺激人的嗅觉和味觉器官产生的短时的，综合的生理感觉。嗅觉（smell）俗称气味，是各种挥发成份对鼻腔神经细胞产生的刺激作用，通常...

分类：农业论文 | 字数：12241 | 上传日期：2014-07-07