首先，有利于增强镇江香醋自身的竞争实力，保留现有优势，改进可上升的部分，在国际市场上打下更牢固的地位；其次，有利于提高整个镇江对外贸易的经济增长，镇江香醋是镇江的...

固态发酵食醋由于大多使用多菌种固态开放式的发酵工艺，酿造微生物除了醋酸菌之外，还有乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌和霉菌等微生物的存在[2]，它们在发酵过程中产生众多酶系，通...

恒顺香醋采用固态分层发酵工艺酿制，富含营养物质，风味独特。时至今日，镇江恒顺集团年产食醋 10 万吨以上。无论产量知名度，镇江恒顺香醋都居全国之首。所以对镇江香醋在发酵...