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2019年03月26日 更新 “保藏论文”相关信息

涂膜技术在食品保藏中的应用_食品营养与检测.doc

果蔬保鲜膜的保鲜机理主要为自发气调保鲜(MA),即通过成膜组分的调节和成膜工艺条件的控制,所制成的保鲜膜有一定的微孔结构,从而具备透O2 、CO2 和H2O蒸汽的能力,将保鲜膜涂...
分类:医学论文 | 字数:6923 | 上传日期:2016-10-08

高氧技术在食品保藏中的应用_食品营养与检测.doc

由于鲜切果蔬呼吸作用旺盛,采用传统的塑料薄膜包装自发气调(MAP)时易导致袋内O2浓度偏低和CO2偏高,形成无氧酵解,积累乙醛和乙醇等异味物质,从而对果蔬产生毒害并影响风味;...
分类:医学论文 | 字数:7433 | 上传日期:2016-10-08
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