本实验将鸡胸肉与甜玉米进行整合搭配，在口味和营养上优势互补，达到1+1>2的效果。通过多个单因素和正交试验来探究甜玉米鸡肉成型鸡块的最佳配方和腌制时间，以感官评分为主要指...

最近这些年来,随着洋快餐在中国国的快速发展出现了各式各样的鸡肉食品如汉堡鸡肉饼和油炸鸡腿等。这些食品受到国内消费者的喜爱。但是这些油炸肉类食品都含有高脂肪高能量容易...

近10年来，变性淀粉的生产数量增长很多，其中用玉米淀粉生产的就已达到200多种。变性淀粉是将普通淀粉经过改性过后的淀粉，一般都具有特殊的理化性能或者能够满足一些特殊的需求...