万通醋醅中高产醋酸菌的分离及初步鉴定.doc

为了解决原始制醋工艺中易出现的腐败变质等问题，采用人工培养纯种的固态发酵制醋所用的微生物，如醋酸菌、霉菌、酵母等，分别制成了酒母以及糖化鼓曲，代替了传统工艺中所用...

分类：本科论文 | 字数：12583 | 上传日期：2018-04-28

万通醋醅中耐高浓度醋酸菌株的选育.doc

目前我国食醋种类有很多，例如酒醋、糖醋、米醋和醋酸醋。它们是根据原料不同分类的。其中酒醋主要是通过一些酒氧化而成的，它的原料是一些酒精、蒸馏酒、果酒等。糖醋的原料...

分类：论文选题 | 字数：12226 | 上传日期：2018-04-02

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