酶解制备生姜汁及其残渣的利用.doc

生姜具有很高的开发利用价值，它不仅是一种调味料还是一种经济作物。它包含多种营养成分包括姜油酮、姜酚等，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素。集营养、调味、保健...

分类：农业论文 | 字数：11744 | 上传日期：2018-04-18

鸭血蛋白控制酶解及酶解产物抗氧化活性研究.doc

蛋白质的水解过程是将肽键打开从而降解成不同长度的肽和氨基酸，可分别为酶解、酸解和碱解三种方法。与酸解和碱解相比，由于酶解的条件温和（pH6~8、温度40~60℃）可控、作用点具...

分类：论文选题 | 字数：13327 | 上传日期：2018-04-04

蛋白质酶促水解反应(又称水解或酶解)是指应用相关蛋白酶对生物组织中的蛋白质进行分解作用，使大分子蛋白质分解成小分子的多肽或氨基酸，从而有助于有机体吸收和利用[13]。酶解...

分类：论文选题 | 字数：12477 | 上传日期：2018-04-04

本页最多显示30条记录，更多相关论文请输入关键字查找。