石榴茶不同加工工艺对抗氧化活性的影响.rar

本实验通过对石榴茶杀青，发酵的不同加工工艺的处理，研究其抗氧化性。结果表明石榴茶具有较好的抗氧化性。其中蒸汽后样品的抗氧化性最好。在发酵2h的效果最明显...

分类：论文选题 | 字数：12398 | 上传日期：2014-08-13

乳酸菌发酵大豆蛋白粉加工工艺的研究_食品专业.rar

目前豆粕是一种营养价值和很高的动物饲料，氨基酸组成平衡，粗蛋白质含量高，其蛋白含量为40%-48%，赖氨酸的含量为2.5%-3.0%，色氨酸的含量为0.6%-0.7%，蛋氨酸的含量为0.5%-0.7%。豆粕内...

分类：信息技术 | 字数：9013 | 上传日期：2014-07-30

红薯膳食纤维饮品加工技术研究_食品专业.rar

鲜红薯蛋白质含量高于芋头、鲜玉米、马铃薯；其胡萝卜素、VB1、VB2、VPP、和Vc的含量均比鲜玉米、芋头、马铃薯、大米和面粉高；粗纤维含量也分别比大米、玉米、面粉、马铃薯和芋头...

分类：信息技术 | 字数：10739 | 上传日期：2014-07-30

肉糜加工机械设计.rar

食品加工机械是机械的一个重要发展方向之一，也是国计民生的大事，肉食品加工尤其重要。肉食品加工除满足生产力的需要外，还需满足全民食品安全卫生的需要。研究肉糜加工的方...

分类：机械工程 | 字数：17636 | 上传日期：2014-07-21

年产1200吨大蒜粉加工技术研究与车间设计.doc

大蒜这种辛辣植物深受古代医学的宠爱，自古以来，大蒜一直被用来预防疾病并作为一味万应的方剂。本草纲目中说大蒜有解散痛肿、消毒气、除风驱寒，健脾治泄等功能；近代研究也...

分类：信息技术 | 字数：13990 | 上传日期：2014-07-18

速溶凉茶粉加工工艺研究_食品科学与工程.doc

现如今，我国的凉茶饮料产品主要为瓶装水饮料，如加多宝、王老吉的听装饮料以及和其正的瓶装凉茶饮料等，单一型的凉茶产品限制了凉茶的发展，所以现今凉茶在市场上的发展还有...

分类：农业论文 | 字数：8301 | 上传日期：2014-07-07

石榴茶不同加工工艺对各种酶活性的影响.doc

经常饮茶还有利于降低血压，防止动脉硬化。茶叶中含有的儿茶素和黄酮甙，具有增加微血管弹性、降低血脂以及溶解脂肪的作用，因而能防止血液中或肝脏中胆固醇和中性脂肪的积聚...

分类：农业论文 | 字数：8632 | 上传日期：2014-07-07

年产1600吨山药粉加工工艺研究与车间设计.doc

山药在外形上分为了长山药、圆山药类型和扁山药类型。而我国基本都是长棍棒状的圆柱形，有可能是因为生长的地质不同而产生变形。山药的根茎粗，适宜在排水良好、疏松肥沃的土...

分类：农业论文 | 字数：13209 | 上传日期：2014-07-07

芦荟凉茶加工工艺研究_食品科学与工程.doc

芦荟的组成成分很复杂，据研究报道，到目前为止已经被测得的各种化学成分已超过了160种。它的化学成分又常常因为产地品种不同而在成分的数量方面表现出差异性。不同的保存条件...

分类：农业论文 | 字数：9016 | 上传日期：2014-07-07

加工对南瓜粉中营养性、功能性的影响.doc

南瓜粉营养丰富而独特，除含有南瓜多糖、多种游离氨基酸、多种维生素、多种矿质营养等外，还含有大量南瓜子碱、葫芦巴碱和果胶等有效成分。使南瓜具有很多功能特性。南瓜含有...

分类：农业论文 | 字数：12056 | 上传日期：2014-07-07

槐花中干制过程中蛋白质品质、加工性能及抗氧化性变化的研究.doc

经测定，槐花在冷冻干燥、真空干燥和热风干燥三种干制方法中，冷冻干燥时，槐花蛋白的品质最好，加工性能和抗氧化性最强，此时槐花蛋白的水分活度为0.387，乳化性为0.771，乳化稳...

分类：农业论文 | 字数：13515 | 上传日期：2014-07-07

高纤豆奶粉加工工艺研究_食品科学与工程.doc

大豆富含蛋白质，不仅具备人体必需氨基酸、维生素含量也较高，而且不含胆固醇，对动脉硬化、脑溢血、心脏病、肥胖症等均有疗效[3]。大豆富含蛋白质，且所含氨基酸较全，尤其富...

分类：农业论文 | 字数：13647 | 上传日期：2014-07-07

发酵豆奶粉加工工艺研究_食品科学与工程.doc

发酵豆奶粉也称为植物性酸豆奶粉，是豆浆经过深加工的产品中的发酵类的制品经过干燥制作而成，易于携带和保管，发酵酸豆奶不仅具有浓厚的组织、黏稠的口感、清新的奶香，最重...

分类：农业论文 | 字数：11030 | 上传日期：2014-07-07

大蒜调味汁的加工工艺研究_食品科学与工程.doc

随着研究的深入，国内外学者己经研究证实了大蒜在抗凝血、抗肿瘤、降血脂、抗感染、抗氧化、降低血糖、解毒、抗衰老，以及在保护心血管系统、保护肝脏、体液免疫调节、细胞介...

分类：农业论文 | 字数：8943 | 上传日期：2014-07-07

大蒜调味酱的加工工艺研究.doc

大蒜是有机锗含量最高的植物。人参中含有极高的有机锗，而大蒜中的有机锗的含量为人参的3倍。有机锗能迅速吸收氧气，供给体内各器官，有明显的抗癌作用，同时加强生命体的免疫...

分类：农业论文 | 字数：11641 | 上传日期：2014-07-07

复合芦笋汁加工工艺的优化研究.doc

对芦笋皮营养成分的分析测定表明它含有丰富的营养物质，而且我们通过动物实验证明，芦笋皮具有明显的降血脂和抗脂质过氧化作用，这可能与芦笋皮中含有丰富的膳食纤维和黄酮类...

分类：信息技术 | 字数：12798 | 上传日期：2014-06-17

发酵香肠加工和贮藏过程中的安全性评价_食品科学与工程.doc

从严格意义上讲，发酵香肠传入我们的国家和生活只是极少数。我国传统意义上的香肠在整个加工过程中，因为没有发生在糖类物质基础上，乳酸菌进行生物发酵过程而生成乳酸，所以...

分类：信息技术 | 字数：9572 | 上传日期：2014-06-17

盈亏平衡分析在铜加工企业的应用.doc

无论是在理论上还是实践上，盈亏平衡分析在现代企业管理中都占有着极为重要的地位，是一种很有价值的模型。虽然如此，盈亏平衡分析在企业的日常经营管理中的应用却比较少。虽...

分类：企业管理 | 字数：15119 | 上传日期：2014-04-29

基于组态的酸酸乳加工监控系统.rar

本设计是针对酸酸乳配料过程所做的自动监测系统，涵盖了酸酸乳配料的各个工艺流程。本系统采用工业组态软件进行设计，对该生产过程进行监测，设计过程中运用软件进行运行，运...

分类：电气工程 | 字数：12566 | 上传日期：2013-12-30

组态软件在乳粉加工中的应用.rar

乳制品是除母乳外营养最均衡的全价食品，它在人们的膳食结构中占有不可取代的地位和作用。但是由于缺乏对必要参数的监视与控制，导致资源的浪费，使其得不到合理的利用。所以...

分类：设计说明 | 字数：15520 | 上传日期：2013-12-19