摘要:我国高校数量巨大，在校师生众多，高校餐饮也不同于市场上一般的餐饮业，具有公益性的特点。目前食品安全事件频发，餐饮业的安全问题越来越重要。所以高校食堂承担的责任压力非常重大。生鲜农产品采购也具有特殊性，做好生鲜农产品的采购是对降低食堂经营成本，保障食品安全，满足师生餐饮需求具有重要意义。本文从高校食堂这一主体出发，针对目前普遍存在的问题，通过对苏州大学食堂进行实地的走访调查，最后提出一般性可行的建议。
关键词：高校食堂 生鲜农产品 采购模式
目录
摘要
Abstract
绪论-3
第一章 生鲜农产品特点与高校食堂采购的特点-5
1.1 生鲜农产品特点-5
1.2 农产品流通的基本渠道流程-5
1.3 高校食堂生鲜农产品采购的特点-6
第二章 高校食堂采购现状及问题-7
2.1 高校食堂采购的基本现状-7
2.2 存在的矛盾-8
2.3 其他存在的问题-8
第三章 苏州大学食堂生鲜农产品采购主要模式及分析-9
3.1 学校后勤保障部牵头的采购信息平台模式-9
3.2 连锁餐饮集团的统一配送模式-11
3.3 经营主体独立自主的采购模式-12
3.4 苏州大学食堂农产品采购模式的总结-13
第四章 高校食堂生鲜农产品采购注意点-13
4.1 坚持高校餐饮的根本属性——公益性-13
4.2 坚持高校餐饮的功能属性——保障性-13
4.3 坚持高校餐饮的企业属性——经济性-13
4.4 坚持因地制宜，与时俱进，发展创新-14
第五章 改善高校食堂生鲜农产品采购的建议-14
5.1 健全制度建设规范采购程序-14
5.2 加强信息化建设，提高采购效率-14
5.3 加强采购工作的标准化建设-15
5.4 推动农校对接，联合采购的进一步发展-15
5.5 发展农产品第三方物流和冷链物流体系-15
5.6 加强供应链各主体协调整合，建立战略合作关系-16
5.7 加大帮扶力度，落实优惠政策-16
结论-17
参考文献-18
致谢-19
