摘 要
美食不仅具有饱腹充饥的功能,还能带给人精神上的满足和心灵上的愉悦。飞速发展的物质精神文明时代背景下,人们希望吃出健康,吃出品味,吃出花样。从中央电视台的《天天饮食》到红遍大江南北的美食纪录片《舌尖上的中国》,食物是融合四季的五谷菜蔬精华,是联结亲人朋友情感的重要纽带。这些栏目的开播唤醒了人们关于美食的味蕾,也引起了受众对于生活的细致关注,从索福瑞.尼尔森的收视指数来看在全国美食节目都具有非常高的收视份额。
在山东省青州市也有一档极具地域特色的本土美食文化节目——《青州味道》。品美食美味,享快乐人生,这档节目从2015年上映,到现在为止已经走过了两年的历程,两年时间在青州本地取得了强烈的反响,具有一定的社会影响力。但在网络迅速普及、各种媒体渠道百家争鸣的当今社会,美食节目的发展存在巨大机遇的同时,也面临着艰巨的挑战。本文浅析青州地方美食特色节目《青州味道》,从青州的地理历史现状,深入到地域饮食和人们生活方式的研究之中,希望管中窥豹,能总结出传统电视节目面临的挑战,并且尝试提出一些可以突破和改进的方向。为这档节目的健康发展谏言献策,尽一份自己的微薄之力。
关键词:地方美食节目;本土化;主持人
目录
摘要
Abstract
一、前言 1
(一)研究背景1
(二)国内外研究现状2
二、国内美食节目的发展研究综述2
(一)美食节目的起源与发展2
(二)国内美食节目的发展现状研究3
三、青州居民的饮食习惯,民族构成对饮食的影响3
(一)青州地理历史概况3
(二)青州人口与民族分析4
(三)青州居民的饮食习惯与饮食文化4
四、《青州味道》节目遇到的挑战及其解决策略4
(一)《青州味道》节目的挑战4
1.节目形式单一 4
2.节目主持人素质有待提高 4
3.知名度影响力不高 5
4.地方特色不足 5
5.缺乏文化底蕴5
6.市场定位不准 5
(二)《青州味道》的突破方向5
1.改创节目形式,增加创新元素 5
2.提高主持素质,铸就节目灵魂 6
3.引入融媒体传播,树立品牌形象6
4.加强地方特色,营造浓厚青州味6
5.增加文化底蕴,丰富节目内涵6
6.分板块介绍,增加节目针对性6
五、结论7
(一)紧扣地域特色挖掘美食7
(二)围绕乡风民俗进行创作7
(三)搜寻美食背后的故事8
参考文献8
致谢9