浅析地方本土美食节目现状与创新-以《青州味道》为例.docx

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摘 要

美食不仅具有饱腹充饥的功能,还能带给人精神上的满足和心灵上的愉悦。飞速发展的物质精神文明时代背景下,人们希望吃出健康,吃出品味,吃出花样。从中央电视台的《天天饮食》到红遍大江南北的美食纪录片《舌尖上的中国》,食物是融合四季的五谷菜蔬精华,是联结亲人朋友情感的重要纽带。这些栏目的开播唤醒了人们关于美食的味蕾,也引起了受众对于生活的细致关注,从索福瑞.尼尔森的收视指数来看在全国美食节目都具有非常高的收视份额。

 在山东省青州市也有一档极具地域特色的本土美食文化节目——《青州味道》。品美食美味,享快乐人生,这档节目从2015年上映,到现在为止已经走过了两年的历程,两年时间在青州本地取得了强烈的反响,具有一定的社会影响力。但在网络迅速普及、各种媒体渠道百家争鸣的当今社会,美食节目的发展存在巨大机遇的同时,也面临着艰巨的挑战。本文浅析青州地方美食特色节目《青州味道》,从青州的地理历史现状,深入到地域饮食和人们生活方式的研究之中,希望管中窥豹,能总结出传统电视节目面临的挑战,并且尝试提出一些可以突破和改进的方向。为这档节目的健康发展谏言献策,尽一份自己的微薄之力。

 

关键词:地方美食节目;本土化;主持人

 

目录

摘要

Abstract

一、前言 1

(一)研究背景1

(二)国内外研究现状2

二、国内美食节目的发展研究综述2

(一)美食节目的起源与发展2

(二)国内美食节目的发展现状研究3

三、青州居民的饮食习惯,民族构成对饮食的影响3

(一)青州地理历史概况3

(二)青州人口与民族分析4

(三)青州居民的饮食习惯与饮食文化4

四、《青州味道》节目遇到的挑战及其解决策略4

(一)《青州味道》节目的挑战4

1.节目形式单一 4

2.节目主持人素质有待提高 4

3.知名度影响力不高 5

4.地方特色不足 5

5.缺乏文化底蕴5

6.市场定位不准 5

(二)《青州味道》的突破方向5

1.改创节目形式,增加创新元素 5

2.提高主持素质,铸就节目灵魂 6

3.引入融媒体传播,树立品牌形象6

4.加强地方特色,营造浓厚青州味6

5.增加文化底蕴,丰富节目内涵6

6.分板块介绍,增加节目针对性6

五、结论7

(一)紧扣地域特色挖掘美食7

(二)围绕乡风民俗进行创作7

(三)搜寻美食背后的故事8

参考文献8

致谢9