摘要:随着人们生活水平的提高，消费者对食品质量的要求也越来越高。非热食品处理技术能最大限度保持食品的天然风味，正受到越来越多的关注。在众多非热处理技术当中，高压脉冲电场（High—pulsed electric field，简称PEF）是目前世界上效果最好、最有工业前景的技术之一。高压脉冲电场用于液态食品杀菌，具有时间短、能耗低、能有效保存食品营养成份和天然色、香、味特征，具有广阔的工业化应用前景。
本文主要完成了高压脉冲电场杀菌设备控制系统的设计，通过对高压脉冲电场杀菌设备的研究，阐述了高压脉冲电场杀菌设备的组成与工作原理，分析了控制系统的总体组成，并详细分析设计了控制系统。本文介绍了整体设计思路和要达到的功能，然后分章节具体介绍各个模块的技术细节和在系统中的功能。最后为了完善本系统，提出了一些改进意见。
关键词：高压脉冲电场；高压脉冲发生器；PLC控制；桥式逆变
目录
摘要
abstract
第1章 绪论-1
1.1非热杀菌技术-1
1.1.1非热杀菌技术的定义-1
1.1.2非热杀菌技术的发展-1
1.2高压脉冲电场技术-2
1.2.1高压脉冲电场技术-2
1.2.2高压脉冲电场技术的特点-2
1.2.3高压脉冲电场技术的发展历程-3
1.2.4高压脉冲电场技术的国内外发展现状与展望-3
1.3本文研究内容及章节安排-4
1.3.1课题背景以及课题来源-4
1.3.2研究内容-4
1.3.3章节安排-5
第2章 高压脉冲电场杀菌设备-7
2.1 高压脉冲设备的结构组成-7
2.2 高压脉冲发生系统-7
2.2.1 脉冲发生器的波形及产生-7
2.2.2高压脉冲发生器的国内外发展状况-8
2.3 本章小结-12
第3章 控制系统的总体分析-13
3.1 系统的设计参数-13
3.2 控制系统的方案设计与分析-13
3.2.1 高压脉冲发生器主电路设计-13
3.2.2 高压脉冲发生器控制电路设计-13
3.3 系统元器件的选择-14
3.3.1 IGBT开关的选择及应用-14
3.3.2 高压直流电源的选择及其应用-15
3.3.3 储能电容的选择-17
3.3.4 PLC的选择-18
3.3.5 触摸屏的选择-18
3.3.6 脉冲信号发生器的选择-19
3.4 本章小结-20
第4章 控制系统的控制流程设计-21
4.1 高压直流电源的控制-21
4.1.1 高压直流电源的控制分析-21
4.1.2 高压直流电源的电压设置-22
4.1.3 高压电源充电电压显示-26
4.2 脉冲信号发生器的控制-28
4.2.1 脉冲信号发生器的控制分析-28
4.2.2 脉冲信号的设置-28
4.3 触摸屏界面整体布置-31
4.3.1 欢迎界面设置-31
4.3.2 参数设置界面-32
4.3.3 开关控制界面-32
4.4 主控面板-33
4.5 本章小结-34
第5章 控制系统的整合设计-35
5.1 系统选型-35
5.1.1 I/O点数统计及模块选择-35
5.1.2 CPU、通讯模块、电源框架的选型-36
5.2 系统接线图-36
5.3 系统I/O分配-37
5.4 梯形图程序设计-37
5.5 系统运行控制流程-37
5.6 本章小结-38
第6章 结论与展望-39
6.1 结论-39
6.2 不足之处与未来展望-39
致 谢-41
参考文献-43
