临沂市中小型餐饮企业采购成本控制问题研究-以LKL餐饮企业为例.docx

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  • 课题来源:(儿童文学)提供原创文章

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摘要

 

目前随着餐饮业竞争的日益加剧,餐饮企业将面临严峻的考验。因此,如何让企业更好的发展,是企业最关心的问题。对于餐饮企业来说,成本的高低直接关系企业的生存和发展,其中采购成本在餐饮企业总成本中所占比重较大。因此,应加强餐饮企业采购成本的控制,保障企业的经营效益,提高企业的市场竞争力。

本文在采购成本控制相关的理论基础上,结合实际情况,以临沂市LKL餐饮企业为主要研究对象,对临沂市中小餐饮企业的采购成本控制现状进行分析研究。通过研究发现其在采购成本控制中的问题,主要体现在决策层、采购制度、供应商、采购人员等方面。最后提出相应的改进措施:决策层要积极参与,建立和完善采购制度,与精选的供应商建立良好的关系,选择优秀的采购人员。

 

关键词:成本控制;采购成本;餐饮企业

 

目录

摘要

ABSTRACT

一、引言-1

(一)研究背景和意义-1

(二)国内外研究现状-1

(三)研究的思路与内容-2

二、临沂市中小餐饮企业采购成本控制现状-2

三、临沂市中小餐饮企业采购成本控制中存在的问题-3

(一)决策层方面-3

(二)采购制度方面-3

(三)供应商方面-4

(四)采购人员方面-4

四、临沂市中小餐饮企业采购成本控制改善措施-4

(一)决策层积极参与-4

(二)建立与完善采购制度-5

(三)与精选的供应商建立关系-5

(四)选择一名优秀的采购员-6

五、结论-7

参考文献-9

附录-10

致谢-11