摘要
目前随着餐饮业竞争的日益加剧,餐饮企业将面临严峻的考验。因此,如何让企业更好的发展,是企业最关心的问题。对于餐饮企业来说,成本的高低直接关系企业的生存和发展,其中采购成本在餐饮企业总成本中所占比重较大。因此,应加强餐饮企业采购成本的控制,保障企业的经营效益,提高企业的市场竞争力。
本文在采购成本控制相关的理论基础上,结合实际情况,以临沂市LKL餐饮企业为主要研究对象,对临沂市中小餐饮企业的采购成本控制现状进行分析研究。通过研究发现其在采购成本控制中的问题,主要体现在决策层、采购制度、供应商、采购人员等方面。最后提出相应的改进措施:决策层要积极参与,建立和完善采购制度,与精选的供应商建立良好的关系,选择优秀的采购人员。
关键词:成本控制;采购成本;餐饮企业
目录
摘要
ABSTRACT
一、引言-1
(一)研究背景和意义-1
(二)国内外研究现状-1
(三)研究的思路与内容-2
二、临沂市中小餐饮企业采购成本控制现状-2
三、临沂市中小餐饮企业采购成本控制中存在的问题-3
(一)决策层方面-3
(二)采购制度方面-3
(三)供应商方面-4
(四)采购人员方面-4
四、临沂市中小餐饮企业采购成本控制改善措施-4
(一)决策层积极参与-4
(二)建立与完善采购制度-5
(三)与精选的供应商建立关系-5
(四)选择一名优秀的采购员-6
五、结论-7
参考文献-9
附录-10
致谢-11