摘要:【目的】婴儿双歧杆菌（Bifidobacterium infantis）是一种益生菌，专性厌氧，营养条件要求很高，不耐酸，无运动性，这些给工业化生产带来很大的困难。本课题针对双歧杆菌的这些特点，以婴儿双歧杆菌为研究对象，以纳豆脂肽为主要材料，研究了纳豆芽孢杆菌次级代谢产物脂肽对婴儿双歧杆菌生长的影响，以期为进一步开发利用纳豆产脂肽、双歧杆菌的培养提供理论依据。【方法】利用血平板筛选高产脂肽的纳豆芽孢杆菌，再利用酸沉法从纳豆芽孢杆菌发酵液中分离得到脂肽粗品，倍比稀释法研究其对婴儿双歧杆菌体外生长的影响。利用索氏提取进一步纯化脂肽，继续利用倍比稀释法研究其对婴儿双歧杆菌的作用效果。【结果】粗脂肽浓度为0.012 %—0.048 %时婴儿双歧杆菌增殖效果最明显，活菌数达到6.8×108CFU/ml，且优于18%胡萝卜汁作为生长因子的生长效果。脂肽提纯后浓度仅0.0008%就可促进婴儿双歧杆菌生长，脂肽浓度达到0.0032%时增殖效果最好，但不及低聚甘露糖的作用效果。【结论】纳豆脂肽对婴儿双歧杆菌的体外培养有增殖作用，在低浓度时其效果随着脂肽浓度的增加而增加。
关键词：纳豆；脂肽；婴儿双歧杆菌；增殖
目录
摘要
Abstract
引言
1 材料与方法-3
1.1材料与仪器-3
1.1.1菌种-3
1.1.2培养基-3
1.1.3主要仪器设备-3
1.2 试验方法-4
1.2.1高产脂肽纳豆菌的筛选-4
1.2.2纳豆菌生长曲线的绘制-4
1.2.3纳豆菌脂肽的提取-4
1.2.4婴儿双歧杆菌生长曲线的测定-4
1.2.5粗脂肽对婴儿双歧杆菌体外生长的影响-5
1.2.6粗脂肽的纯化-5
1.2.7脂肽纯化后对婴儿双歧杆菌体外生长的影响-5
2 结果分析-6
2.1血平板筛选高产脂肽纳豆菌-6
2.2纳豆菌生长曲线-6
2.3粗脂肽的产量计算-7
2.4婴儿双歧杆菌生长曲线-8
2.5粗脂肽对婴儿双歧杆菌体外生长的影响-8
2.6脂肽纯化后对婴儿双歧杆菌体外生长的影响-9
3 讨论-10
3.1纳豆脂肽外对婴儿双歧杆菌的作用效果-10
3.2实验还需改进的地方-10
结论
参考文献
致谢
