摘要:为优化真姬菇多糖的提取工艺，采用木瓜蛋白酶与纤维素酶复合处理，通过单因素试验研究了液料比、复合酶添加量、木瓜蛋白酶与纤维素酶质量比、酶解温度、pH值和提取时间对真姬菇多糖得率的影响，在单因素试验的基础上，采用Box-Benhnken中心组合试验设计获得了复合酶法提取真姬菇多糖的最佳工艺，即木瓜蛋白酶与纤维素酶质量比1.07、酶解温度55.5 ℃、酶解pH值5.6，在此条件下真姬菇多糖得率可达4.60%。
关键词 真姬菇；多糖；提取；复合酶；优化
目录
摘要
Abstract
1绪论-1
1.1真姬菇的研究进展-1
1.1.1真姬菇的营养价值-1
1.1.2 真姬菇的药用价值-1
1.1.3真姬菇多糖的研究概况-1
1.2 食用菌多糖技术提取的研究进展-2
1.2.1 溶剂浸提法-2
1.2.2 微波辅助提取法-3
1.2.3 超声辅助提取法-4
1.2.4 超临界流体萃取法-4
1.2.5 酶法-5
1.3研究目的及主要内容-6
2 材料与方法-8
2.1 原料与试剂-8
2.2 仪器与设备-8
2.3 方法-8
2.3.1原料预处理-8
2.3.2 复合酶法提取真姬菇多糖-9
2.3.3 多糖含量测定-9
2.3.4 单因素实验方法-9
2.3.5 Box-Behnken试验设计-9
3 结果与分析-9
3.1 单因素试验-9
3.1.1液料比对多糖得率的影响-10
3.1.2 复合酶添加量对多糖得滤的影响-10
3.1.3 木瓜蛋白酶与纤维素酶质量比对多糖得率的影响-11
3.1.4 酶解温度对多糖得率的影响-12
3.1.5 pH对多糖得率的影响-13
3.1.6 提取时间对多糖得率的影响-13
3.2 Box-Behnken试验设计-14
3.2.1 回归模型的建立与检验-15
3.2.2 两因素间的交互效应分析-16
4 结论-18
致谢-19
参考文献-20
