除作为蔬菜、牧草和和传统的咖啡替代品利用外,菊苣还有巨大的药用价值，其药效利用主要用于保健饮品、功能性食品和特效药品等进行开发。目前开发的保健饮品有菊苣减肥茶、菊苣...

目前，国内外对菊科其它植物中菊苣酸的研究有一定的进展，对其提取工艺的优化研究已有报道，比如利用超声波法提取紫雏菊中菊苣酸的工艺，利用超声波技术对紫锥菊主要有效成份...