分割鸭肉重组制备鸭肉排工艺研究.doc

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要...

分类：本科论文 | 字数：11842 | 上传日期：2018-04-26

重组鸭肉排凝胶特性的研究_食品科学与工程.rar

面对机遇与挑战并存的市场，我国禽肉制品的发展主要趋向于一下四个方面：第一优先发展市场前景良好的新产品，优化产品的结构，适应消费的需求，开发按需所取的禽肉制品。对于...

分类：论文选题 | 字数：13312 | 上传日期：2014-08-11

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