美拉德反应温度对大蒜化学成分的影响.doc

通过对美拉德反应的研究发现该反应包括了醛、酮、还原糖与胺类、氨基酸、肽、蛋白质之问的反应。目前，对该反应产生中低分子的反应机理比较清楚，而产物中高分子聚合物的产生...

分类：农业论文 | 字数：12015 | 上传日期：2018-04-18

美拉德反应物对香肠储存稳定性的影响.doc

香肠在储藏过程中易受环境等变化因素的影响，其自身的脂肪氧化不仅会导致不良气味的产生，同时还会改变香肠原有的风味品质、破坏其营养成分、产生对人体有害的有毒物质等[21-...

分类：农业论文 | 字数：8555 | 上传日期：2018-04-17

虽然有众多的保健和治疗作用，但是大蒜本身带有的辛辣味和强烈的刺激性臭味在很大程度上影响了其食疗价值的充分发挥。此外，食用普通大蒜可能会产生一些不良症状：直接接触或...

分类：论文选题 | 字数：11738 | 上传日期：2018-04-02

研究表明，洋葱可以作为治疗高血压的药物原料。同时，洋葱还有保护动脉血管的作用，能明显缓解动脉粥样硬化，从而达到抗动脉硬化的作用。此外，洋葱还具有扩张血管的功能，改...

分类：农业论文 | 字数：12692 | 上传日期：2018-03-27

　洋葱是食品工业的重要原料，以洋葱酱为主要产品。洋葱酱可作为调味品，直接改善肉类、鱼类的异臭味，并可加到汤类、点心、蔬菜沙拉中，畅销国内外市场。除洋葱酱外，常见的...

分类：农业论文 | 字数：15658 | 上传日期：2018-03-27

风味物则是一些食品调香料混合物、热反应所形成的调香料以及香辛料等风味成份中的一种或几种与可食用的食物或其他食品添加剂组成的调味复合物。从风味料的种类来看，大多由肉...

分类：农业论文 | 字数：10566 | 上传日期：2018-03-27

大蒜可以降低胆固醇的浓度和血液的粘稠度，使血管硬化速度减慢，末梢血管有所扩张，从而使动脉粥样硬化病变的发生和发展[10]得到减缓。目前，有很多人得糖尿病，它是因为胰岛素...

分类：农业论文 | 字数：14488 | 上传日期：2018-03-27

大蒜中许多物质都有抗癌作用，因而大蒜是美国毒理学家在癌症研究所纳入的防癌选择的名牌食品[4]。研究表明，大蒜对某些癌细胞，如肝癌和鼻咽癌等有一定的抑制作用。另外，大蒜...

分类：农业论文 | 字数：14815 | 上传日期：2018-03-27

杏鲍菇，是近几年栽培成功的珍稀食用菌新品种，别名刺芹侧耳。它的组织紧凑、具备弹性、采摘后保存比一般菇要长[23]。口感脆滑、爽口，适宜保鲜、加工，深得人们的喜好。根据子...

分类：农业论文 | 字数：7052 | 上传日期：2018-03-27

受笔者本人外语水平以及国内外文献搜索限制，笔者没有办法找到更多国外关于拉德布鲁赫公式的研究文献资料，致使笔者关于拉德布鲁赫公式国外文献的研究受阻。但拉德布鲁赫公式...

分类：法律论文 | 字数：10886 | 上传日期：2018-03-03

《青春》是康拉德的著名短篇小说，是他1882年航海经历的真实写照，这部小说也以其独特的魅力被英国著名作家和评论家爱德华·加奈特称为“现代英国的海洋史诗”。本论文着重探讨...

分类：英语论文 | 字数：6023 | 上传日期：2017-09-28

本课题是通过固定温度和湿度发酵预处理过的大蒜和洋葱，研究黑蒜和黑洋葱的活性成分，从而确定大蒜和洋葱发酵的最佳预处理方式，发酵过的黑蒜黑洋葱还经过各种干燥方式的处理...

分类：医学论文 | 字数：18530 | 上传日期：2016-10-18

并且随着越来越多学者的加入，理论研究不断深入，两种解释论的争论逐渐加剧。经笔者观察，不论是形式解释论持有者，还是实质解释论持有者，都鲜有从上位法即法理学的角度进行...

分类：法律论文 | 字数：11326 | 上传日期：2014-12-19