几种鸭肉丸的工艺优化及产品质量标准制定.doc

肉丸通常由薄皮包裹肉馅蒸煮或油炸而成，通过薄皮包裹更好的锁住水分及营养，让其更鲜嫩可口，肉丸也称肉圆，取义“团圆”、“圆满”，在喜宴上更有成双、有余的意思。一般而...

分类：农业论文 | 字数：23289 | 上传日期：2018-03-27

牛蒡肉丸加工工艺研究_食品科学与工程.doc

牛蒡是菊科牛蒡属直根系两年生大型草本植物。牛蒡含有大量人体所需的多种维生素及矿物质等，其具有调节血糖、降低血压、止痛镇静、抗氧化、抗衰老等功效。因此利用牛蒡制作牛...

分类：医学论文 | 字数：15931 | 上传日期：2016-10-18

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