植酸酶在食品加工和生产上有巨大的应用潜力。现在这一领域的研究主要集中在植物食品的营养价值的提高和食品加工技术的改进。富含植酸盐的饮食会极大的降低膳食中矿物质的吸收...

饲料中天然磷含量丰富，约为 40%～70%，且以植酸磷的形式存在。单胃动物的消化系统缺乏植酸酶，以至于猪、禽类饲料中的植酸磷不能被利用而直接从粪便中排出，造成环境污染（磷富...

植酸酶分解植酸是以逐步的方式进行的，水解产物有IP1、IP2、IP3、IP4、IP5，植酸酶水解植酸形成的磷酸基团还能以“ —O—O—或—O—” 键与未分解植酸分子上的磷酸连结，形成肌醇多磷...

植酸酶产品在动物和人类营养方面有非常广泛的应用，植酸酶是一种新型的食品添加剂，能降低食物中的植酸而提高磷、锌、钙和铁等的利用率，改善人体对矿物质的吸收。磷是维持动...

我国是养殖和饲料大国，存在着饲料资源不足及磷污染环境严重的问题，植酸酶有助于解决这些问题。随着植酸酶研究的不断深入，高活性的植酸酶的表达，生产成本的下降，及人们对...