摘要:在植物性饲料中，磷主要以植酸磷的形式存在，不能被单胃动物有效利用。在饲料中添加植酸酶，水解植酸脱磷，可以提高动物对磷的利用率。本实验采用能够分泌植酸酶的黑曲霉菌株，进行产酶培养、测酶活并且利用粗酶液酶解玉米，经过单因素和正交试验研究其脱磷的最适作用条件为：酶加量80.52 U、底物浓度50 mg/mL、pH为5、温度50 ℃。确定植酸酶水解玉米无机磷的释放量及时间的关系：水浸泡释放的磷含量是0.18 mg/g，而经过酶液作用的磷释放量随时间的增加逐渐上升，在反应5 h达到最大值1.699 mg/g，此时植酸的水解率为86.8﹪。
关键词 植酸酶；脱磷；紫外分光光度法；玉米
目录
摘要
Abstract
1 绪论.1
1.1 植酸酶简介1
1.1.1 植酸酶的来源-.1
1.1.2 植酸酶的分类-.1
1.1.3 植酸酶的作用机理-1
1.1.4 影响植酸酶活性的因素.2
1.2 植酸酶的应用-2
1.2.1 植酸酶的作用-.2
1.2.2 植酸酶的应用-.3
1.3 植酸酶的研究焦点5
1.4 玉米中的植酸-5
1.5 磷浓度的测定方法5
1.6 本论文研究的意义和内容5
1.6.1 本论文的研究意义-5
1.6.2 本论文的研究内容.6
2 材料与方法 7
2.1 实验材料7
2.1.1 供试菌株.7
2.1.2 主要仪器.7
2.1.3 主要试剂.8
2.2 实验方法8
2.2.1 斜面活化.8
2.2.2 液体发酵.8
2.2.3 粗酶液的制备.9
2.2.4 植酸酶酶活的测定.9
2.2.5 磷浓度的测定.11
2.2.6 脱磷条件的优化.12
2.2.7最优条件下，考查玉米中磷释放量随时间的关系12
3 实验结果与分析.13
3.1 实验测定标准曲线13
3.1.1 酶活测定的标准曲线.13
3.1.2 磷量测定标准曲线-13
3.2 脱磷条件的单因素试验14
3.2.1 酶加量.14
3.2.2 底物浓度.14
3.2.3 pH-15
3.2.4 温度.16
3.3 正交试验16
3.4考查植酸酶酶解玉米游离磷随时间的释放.17
3.5 玉米中植酸的水解率18
结论.19
致谢.20
参考文献.21
