本课题通过单因素实验和正交试验的方法研究了红薯方便食品的生产工艺和最佳配方，通过感官评定、比容和水分含量评价其质量。研究开发红薯方便食品不仅能够丰富人们饮食消费，...

紫红薯含有丰富的红色素，来源于紫红薯的花青素有抑制诱癌物质的产生和减少基因突变的作用，绝大多数植物色素无毒，无副作用，安全性高，受到了广大消费者的接受和青睐， 然而...