以冬枣为原料，首先采用不同体积比的1%海藻酸钠和5%大豆分离蛋白组成的复合涂膜液对冬枣进行涂膜处理，定期测定其色泽、硬度、呼吸强度和失重率，确定复合涂膜液的最佳配比。接...

本实验通过对冬枣在极端低温的贮藏条件下，分别对其进行3%氧气浓度的低氧包装和70%氧气浓度的高氧包装，其中两种包装中都没有二氧化碳。同时用空气包装一组作为对照，空气包装中...

大多数研究认为温度是影响冬枣贮藏期长短最大的因素[[[] 邵春水.影响冬枣贮藏保鲜的关键环境因子[J].滨州师专学报,2004(2):34-38.]]。在冬枣实际低温贮藏中，经常在果箱内垫衬塑料薄膜...

传统的保存方法主要是冬枣的物理和化学方法。物理方法往往需要特殊的设备，成本高，技术要求很高，操作方便;化学常用的化学杀真菌剂，防腐剂枣喷雾，但它可能会带来一些残留毒...

以冬枣为原材料，研究茶多酚在冬枣涂膜保鲜中的应用。先用1%海藻酸钠和5%大豆蛋白按1:2比例混合制作涂膜液，再分别加入0.2%的硬脂酸和0.4%的茶多酚；0.2%的硬脂酸和0.7%的茶多酚；0....

试验结果表明，采前INA处理对冬枣品质指标有较明显的影响，采前INA处理显著促进了冬枣的着色，其中1mmoL/L 的作用效果更显著。采前1mol/LINA处理对冬枣的总酸积累及代谢有影响，促进了...