中俄饮食文化中凉菜的对比分析_俄语论文.doc

  • 需要金币2000 个金币
  • 资料包括:完整论文
  • 转换比率:金钱 X 10=金币数量, 即1元=10金币
  • 论文格式:Word格式(*.doc)
  • 更新时间:2018-07-21
  • 论文字数:6538
  • 当前位置论文阅览室 > 外语论文 > 俄语论文 >
  • 课题来源:(Серёжа)提供原创文章

支付并下载

Резюме: Русская и китайская культура кухни пользуется широкой популярностью в мире. Холодные блюда и закуски занимают важное место в русской китайской кухне. Они имеют давнюю историю, их ассортименты богаты и разнообразны, показали нам понятия у русских и китайцев о питании и эстетике. В то же время способы приготовления холодных блюд и закусок тоже своеобразны. В России и Китае имеется богатое продовольственное сырьё, которое можно использовать в процессе приготовлении холодных блюд и закусок. В истории русская кухня находилась под влиянием европейских стран, особенно под влиянием Франции, а китайская всегода сохраняет свою особенность. Поскольку иностранные способы приготовления сочетались с типичным продовольственным сырьём, сформировалась русская типичная культура холодных блюд и закусок. Русские и китайские холодные блюда и закуски не только отличаются ассортиментами, но и кухонными утварями и традицией питания. Во-первых, классификации и значению холодных блюд и закусок холодных блюд и закусок, во-вторых, проанализировала воплошение культуры в холодных блюдах и закусках Китая и России, например, материальную и душевную культуру. В-третьех, проанализировала сравнительный анализ особенности китайских и русских холодных блюд и закусок. Русские и китайские холодные блюда и закуски уделяют внимание структуре питания, в особенности приёму витаминов и калории. Всё это зависит от российских и китайских условий географии и климата. Одновременно оформление холодных блюд и закусок также отразило эстетику русской и китайской нации. Данная работа состоит из пяти частей, включая введение, три главы и заключение. 

 

Ключевые слова: культура кухни; холодные блюда и закуски; особенность

 

СОДЕРЖАНИЕ

 

РЕЗЮМЕ НА КИТАЙСКОМ ЯЗЫКЕ (КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА).i

РЕЗЮМЕ НА РУССКОМ ЯЗЫКЕ (КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА). ii

ВВЕДЕНИЕ1

ГЛАВАⅠ КЛАССИФИКАЦИЯ И ЗНАЧЕНИЕ ХОЛОДНЫХ БЛЮД И ЗАКУСОК.3

1.1 Классификация холодных блюд и закусок3

1.2 Значение холодных блюд и закусок...4

ГЛАВАⅡ ВОПЛОШЕНИЕ КУЛЬТУРЫ В ХОЛОДНЫХ БЛЮДАХ И ЗАКУСКАХ КИТАЯ И РОССИИ.11

2.1 Материальная культура русских и китайских холодных блюд и закусок.11

2.1.1 Сырьё приготовления холодных блюд и закусок...……………11

2.1.2 Кухонная утварь и посуды холодных блюд и закусок...12

2.2 Культура поведения русских и китайских холодных блюд и закусок...14

2.2.1 Обработка и приготовление холодных блюд и закусок...…….………14

2.2.2 Народный обычай холодных блюд и закусок.15

ГЛАВАⅢ СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ОСОБЕННОСТИ КИТАЙСКИХ И РУССКИХ ХОЛОДНЫХ БЛЮД И ЗАКУСОК...6

3.1 Анализ особенности китайских холодных блюд и закусок..6

3.2 Анализ особенности русских холодных блюд и закусок..8

3.2 Сравнеине русских и китайских холодных блюд и закусок.8

ЗАКЛЮЧЕНИЕ18

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ.19

БЛАГОДАРНОСТЬ..20