서 론:사람들이 살아감에 있어서 기본은 의식주문제이다. 비빔밥은 한국사람들이 좋아하는 주식의 한가지이다. 그리고 한국의 고유한 전통음식이다. 한국에는 전통음식, 특히 역사나 지리적인 영향을 많이 받은 전통음식이 다양하게 존재하는 것 같다. 시대의 발전과 더불어 한국의 대표적 전통음식인 비빔밥도 전통음식의 추세에 발 맞춰 더욱 다양하게 변해 가고 있음을 알 수 있다. 비빔밥은 세계화에 성공하여 비행기 기내식으로도 인기가 높으며 수많은 세계인들의 입맛을 사로잡고 있다. 드라마 대장금의 열풍을 등에 업고 최근 홍콩에서도 비빔밥이 폭발적인 인기를 끌고 있다는 것은 이미 잘 알려진 내용이다. 일본에서도 이미 전국적인 체인점으로 성장했다고 한다.하지만 비빔밥에 담겨진 수많는 뒷이야기들은 우리들의 입과 마음까지 흥미롭게 만들고 있다. 그 속에서 우리는 한국문화를 더욱 살갑게 대할 수 있을 것이라고 본다.비빔밥이 서민들의 밥상에서 사랑을 받을 수 있는 그 모든 비밀을 지금부터 이야기하려고 한다.
세계화의 소통이 활발해지다보니 지금은 온갖 문화가 섞여 있어 마치 비빔밥을 비벼놓은 듯 한다. 비빔밥은 한국문화의 상징이기도 하다. 지금보기에는 한국문화도 역시 비빔밥식 문화라고도 생각한다. 여러가지를 한데 모이고 합쳐서 만들어지고 형성된 듯한, 다시 말하여 시간상 과거와 현재를 혼합시키고, 공간적으로는 동방문화와 서방문화를 혼합시킨 그런 문화라고 생각하고 있다. 서방사회에서 백년이란 시간을 거쳣서 형성된 것들은 한국에서는 단지 삼십년이란 시간을 거쳐 실현되었다. 공간적으로 볼때 근대이전, 한국은 중국문화의 영향을 받았었고 또 근대로 넘어오면서 더욱 많은 면으로부터 볼때 일본과 서방문화의 영향을 많이 받은 것으로 볼 수 있다. 이리하여 공간과 시간상 ,과거와 현대, 후현대 그리고 동방과 서방 이 모든 것들이 모두 한국문화에서 엿볼 수 있는 것이다. 이것이야말로 우리가 말하는 한국문화의 고유한 특성--바로 "혼성"（混性）인 것이다. 비빔밥의 영양학적인 가치와 독특한 맛이 인정 받기 시작하면서 이제는 세계인들의 비빔밥으로 정착되고 있고 비빔밥문화도 세계인들의 문화로 정착되고 있다. 세계인들의 부동한 입맛을 사로잡을 수 있는 것은 비빔밥만의 매력이 있는 것이다. 그 것은 바로 각가지 영양을 골고루 섭취할 수 있는 비빔밥만의 혼성이 시대의 발전 한국문화가 다른 나라들과의 문화적 교류에서 자체의 전통을 변치 않으면서도 좋은 문화의 장점을 받아들여 가면서 생기게 되는 시대성과 가변성이 새로운 활력소로 세계인과 한국인의 몸과 마음에 걸들여지고 있는 것이다.
