摘要：在服务经济时代，通过服务营销，提高消费者满意度和建立消费者忠诚，企业才能更好的立足和实现可持续发展。由此可见，服务营销已成为现代企业市场竞争的关键，尤其是在中式餐饮行业。西贝莜面村餐厅是北京地区做得较为成功的餐厅，对其服务营销的现状进行研究具有一定的代表性。基于此，本文以此餐厅的消费者为调查对象，通过问卷调查，研究西贝莜面村餐厅服务营销的现状，分析服务营销存在的问题，结合当前营销策略，提出改进建议，从而为餐厅经营者更好管理餐厅提供参考和建议。
关键词：连锁餐饮企业；服务营销；西贝莜面村餐厅
目录
摘要
Abstract
1 引言-1
1.1研究背景-1
1.2 研究意义-1
1.3研究方法-2
2 餐饮业的服务营销研究概述-3
2.1 服务营销概述-3
2.1.1 服务营销-3
2.1.2 餐厅服务营销-3
2.2 国内学者对服务营销的研究-3
2.3 外国学者对服务营销的研究-4
2.4 餐饮服务营销策略的研究-5
2.4.1 餐饮业发展趋势的研究-5
2.4.2 餐饮业服务营销策略的研究-5
2.4.3 餐饮业服务营销的具体策略的研究-6
2.5 综合评述-6
3 西贝莜面村发展现状与服务营销方案-7
3.1 西贝莜面村发展现状-7
3.1.1 西贝餐饮概况-7
3.1.2 西贝莜面村菜品简介-8
3.2 西贝莜面村的服务营销策略现状-9
3.3 西贝莜面村SWOT分析-9
3.3.1 西贝莜面村的优势-9
3.3.2 西贝莜面村的劣势-10
3.3.3 西贝莜面村的机遇-10
3.3.4 西贝莜面村的威胁-11
4北京连锁餐饮存在的优势-11
4.1 北京餐饮业具有广阔的市场优势。-11
4.2．北京餐饮业具有高度包容的文化优势。-11
4.3 北京餐饮具有特殊的首都优势。-12
5 研究设计和数据收集-12
5.1 调查目的-12
5.2 调查对象和内容-12
5.3 调查方法与实施-13
5.4 样本统计性描述-13
5.4.1 受访者的性别情况-13
5.4.2 受调查者的年龄分布情况-13
5.4.3 受调查者教育程度情况-13
5.4.4 受调查者职业情况-14
5.4.5 受调查者的收入情况-14
6 调查结果与分析-15
6.1满意度分析-15
6.1.1 总体满意度分析-15
6.1.2 一级指标满意度分析-15
6.1.3 二级指标满意度分析-16
6.2 相关性分析-18
6.3 回归分析-20
7西贝莜面村餐厅服务营销对策探讨-20
7.1 制定差异化、渗透的价格策略-21
7.2 推出新产品，设计新服务-21
7.3 注重沟通，与消费者保持良好的关系-22
7.4 在服务过程中提升服务质量-22
8 结语-23
参考文献-23
附录-25
