摘要：本文主要研究在供给侧改革背景下，中华老字号的升级模式。首先，本文阐述在供给侧改革背景下，老字号升级的必要性与新路径。其次，本文分析了丁莲芳作为老字号的典型性。再次，在实地调研的基础上，分析了湖州丁莲芳的现行发展模式以及需要进行升级的原因，主要从制度及管理落后、产品创新不足、劳动力结构不合理等方面提出。最后，提出了中华老字号升级模式——创新型模式，并且从制度、产品、劳动力等方面展开。
关键词：供给侧改革；中华老字号；升级模式
目录
摘要
Abstract
1 引 言-1
1.1 研究背景和研究意义-1
1.2 研究方法和研究内容-1
1.3 章节安排-2
2 文献综述-2
2.1 国内外研究综述-2
2.2 创新之处-3
3 中华老字号升级的必要性与新路径-4
3.1 老字号升级的必要性-4
3.2 老字号升级的新路径-4
4 湖州丁莲芳老字号典型性分析-4
4.1 历史悠久 世代传承-4
4.2 新时期发展受限-5
4.3 所在行业、省份具有代表性-5
5 老字号升级原因分析-7
5.1 湖州丁莲芳发展模式分析-7
5.1.1 制度和管理模式分析-7
5.1.2 产品分析-7
5.1.3 丁莲芳劳动力分析-8
5.2 中华老字号升级原因分析-10
5.2.1 制度和管理原因-11
5.2.2 产品原因-11
5.2.3 劳动力原因-11
6 中华老字号升级途径-12
6.1 制度创新-12
6.2 产品创新-13
6.3 劳动力创新-13
7 结论与升级模式-14
7.1 结论-14
7.2 老字号升级模式-14
参考文献-15
