摘要:民以食为天,食以安为先,而近年来,不断曝光的食品安全问题让公众深感不安:餐饮企业酒水勾兑、自助餐厅剩菜回桌、快餐企业“僵尸肉”的贩卖等一系列缺乏营销道德的行为严重扰乱了市场秩序,使得广大消费者不安感强烈,餐饮企业众多却不知道在哪一家可以吃得放心,这已经造成了全社会对餐饮行业的信任危机。本课题主要针对餐饮企业营销道德问题的具体表现形态,分析其存在的主要原因,并提出餐饮企业提高营销道德水平的对策。以重视营销道德的优秀企业“海底捞”为例,从餐饮企业外部的制度建设、监管体制、行业规范、媒体监督和消费者五个方面,以及从企业内部的企业文化、员工、管理水平以及道德观念四个方面分别提出对策。目标是提高餐饮行业营销道德、增强优秀的营销道德意识、提高整体服务水平以及综合竞争力。
关键词:营销道德;餐饮业;对策
目录
摘要
ABSTRACT
一、前言-1
(一)研究背景-1
(二)国内外研究现状-1
(三)研究目的和意义-2
二、我国餐饮行业营销道德问题表现分析-2
(一)产品策略中的表现-2
(二)价格策略中的表现-3
(三)渠道策略中的表现-3
(四)促销策略中的表现-3
三、我国餐饮行业违背营销道德的危害分析-3
(一)对消费者利益造成损害-3
(二)给餐饮企业带来不利影响-4
(三)对餐饮行业产业链的危害-4
(四)对社会的不良影响-4
四、导致我国餐饮业营销道德问题产生的原因分析-4
(一)外部原因-4
(二)内部原因-6
五、我国餐饮行业解决营销道德问题的对策分析-7
(一)外部对策-7
(二)内部对策-9
结论-11
参考文献-12
致谢-13