摘要:本研究选取元阳哈尼梯田4种传统水稻品种，个旧、建水两地的6种现代常见水稻作为研究对象。通过对碾磨、外观、蒸煮、营养、金属离子的测量，得到稻米的米质在不同品系和不同地域的变幅差异及其评定等级。得出元阳哈尼梯田传统水稻品种与现代品种相比在碾磨品质、外观品质以及营养品质上不如现代品种，但是在金属离子含量、蒸煮品质上要优于现代品种。且具备现代品种没有的一些优良性状在遗传育种方面有很大的运用价值。因此通过本文的研究希望给元阳哈尼梯田在育种方面提供一定的理论依据，培育出更加优质的稻米品种。
关键词：哈尼梯田；米质特征；传统品种；现代品种
目录
摘要
ABSTRACT
1.前言-1
1.1研究背景与意义-1
1.2研究进展-1
2.材料与方法-3
2.1试验材料-3
2.2试验方法-3
3.结果与分析-5
3.1碾磨品质-5
3.2外观品质-6
3.3蒸煮品质-8
3.4营养品质-9
3.5金属离子含量-10
4.讨论-12
4.1外观、营养、蒸煮、碾磨品质特征-12
4.2金属离子特征-12
5.结论-14
参考文献-16
致 谢-18
