摘要:本文利用纤维素酶与果胶酶针对枸杞果实细胞进行破壁处理，联合使用果胶酶（300ppm）与纤维素酶（30ppm），能够提高对玉米黄素酯的萃取效率。且枸杞果料中加入乳酸菌能够保持偏酸的pH值，以达到果胶酶的最适pH值。
关键词：玉米黄素 ，纤维素酶 ，果胶酶，乳酸菌
目录
摘要
Abstract
引言
1 实验材料-3
1.1材料-3
1.2 试剂-3
2 实验方法与步骤-4
2.1 实验方法-4
2.2 实验步骤-4
2.2.1乳酸菌活化-4
2.2.2 酶处理条件-4
2.2.3 玉米黄素酯的测定-5
3 实验结果与分析-6
3.1 实验结果-6
3.1.1 感官评价-6
3.1.2玉米黄素酯萃取质量的测定-6
3.1.2.1酶用量对玉米黄素酯萃取的影响-7
3.1.2.2果胶酶与纤维素酶联合使用对玉米黄素酯萃取的影响-7
3.1.2.3 pH值对果胶酶与纤维素酶的影响-8
3.2 结果分析-8
3.2.1 感官评价-8
3.2.2酶对玉米黄素酯萃取的影响-8
4 讨论-9
结论
参考文献
致谢
