摘要:通过喷雾干燥技术制备微胶囊，选择适合的壁材。方法 选用1%海藻酸钠和45%淀粉混合的壁材以及1%阿拉伯胶、20%β-环糊精、10%麦芽糊精混合的壁材，分别进行喷雾干燥。喷雾干燥的条件为：进风温度140。C，进料速度10.53ml/min；用平板计数法对微胶囊中大肠杆菌存活率进行计数； 结果 在喷雾干燥后以1%海藻酸钠和淀粉为壁材的微胶囊中大肠杆菌的存活率为18.9%，以1%阿拉伯胶、β-环糊精、麦芽糊精为壁材的微胶囊中大肠杆菌的存活率为62.2%。由此可表明，在喷雾干燥过程中以1%阿拉伯胶、β-环糊精、麦芽糊精为壁材对大肠杆菌的保护作用较好。根据在-20℃保存3个月稳定性实验和40℃保存7天的加速稳定性实验中大肠杆菌的降解速率分析，以阿拉伯胶、β-环糊精和麦芽糊精作为壁材的微胶囊中大肠杆菌的降解速率比以海藻酸钠和淀粉为壁材的降解速率慢，呈现相对稳定的趋势，说明以阿拉伯胶、β-环糊精和麦芽糊精作为壁材的微胶囊中大肠杆菌的存活率高。结论 以阿拉伯胶、β-环糊精和麦芽糊精作为壁材，对大肠杆菌具有较好的保护效果。
关键词：喷雾干燥 微胶囊 壁材 细菌存活率
目录
摘要
Abstract
引言
1实验材料与设备-2
1.1 实验材料-2
1.2实验设备-2
2实验方法-2
2.1菌种的制备-2
2.2 微胶囊的制备-2
2.2.1微胶囊壁材-2
2.2.2微胶囊壁材的制备及与菌液混合-2
2.2.3喷雾干燥法-2
2.2.4实验的工艺流程-3
2.3菌存计数及活率研究3
2.4菌落总数的计算方法-4
3结果5
3.1 喷雾干燥后大肠杆菌的存活率实验结果.5
3.2 -20℃保存3个月大肠杆菌的菌量及降解速率-5
3.3 40℃下7天加速稳定性大肠杆菌菌量及降解速率.7
4讨论10
结论
参考文献
致谢
