洱茶中含茶多酚物质，具有抗氧化、抗癌、防治心血管疾病等功效，具有较好的药理作用。复合酶提取法作为一种优良的提取方法，具有很多特点，例如：提取时间短、得率高等，目前...

本文首先在单因素的基础上，采用响应曲面法优化绿茶茶多酚的微胶囊化工艺参数，然后研究微胶囊产品的释放性能，为了提供一个坚实的理论基础和技术及其产品的开发利用的支持。...

以冬枣为原材料，研究茶多酚在冬枣涂膜保鲜中的应用。先用1%海藻酸钠和5%大豆蛋白按1:2比例混合制作涂膜液，再分别加入0.2%的硬脂酸和0.4%的茶多酚；0.2%的硬脂酸和0.7%的茶多酚；0....

茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，茶多酚主要有有黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类，其中以黄烷醇类物质最为重要。茶多酚又称茶鞣或茶单宁，茶叶色香味的主要形...

茶多酚主要作为天然食品抗氧化剂用于油脂和含油食品的抗氧化。但随着先进设备的问世，茶多酚在生物医学、卫生保健、食品工业、日用化工、环保等领域都有用武之地，其经济价值...