生姜水溶性膳食纤维提取及功能性研究.doc

水溶性膳食纤维持水性较强，膳食纤维在肠内吸水后体积增大，粪便变得疏松软化，从而通便时更加省力。膳食纤维可以加快肠道蠕动，加速排泄，边缘与预防便秘。由于膳食纤维能够...

分类：农业论文 | 字数：12255 | 上传日期：2018-04-17

生姜多糖制备及抗氧化活性研究.doc

（1）本实验的原料是生姜，通过采用超声水提法提取生姜多糖，进行单因素实验确定最优的提取条件，实验测定样品当中的多糖含量采用的是苯酚--硫酸法。（2）通过响应曲面分析得出...

分类：农业论文 | 字数：13328 | 上传日期：2018-04-17

生姜的提取物近些年正在逐渐减的被人们利用，生姜的食用价值、药用学价值、保健功能及其在工业上的应用，这些都在证明生姜的利用价值正在逐渐被开发。而多糖以它多用途，正被...

分类：农业论文 | 字数：13301 | 上传日期：2018-04-17

本试验以生姜为原料,采用索氏提取方法提取其中黄酮,通过比较分析不同索氏时间，不同固液比，不同乙醇浓度，不同提取温度四个单因素提取效果，确定单因素最佳条件。再通过响应面...

分类：论文选题 | 字数：10701 | 上传日期：2018-03-30

感官评价方式在以前是检验牛肉嫩度的最为通用的，这种方式是让人来食用牛肉并为其评分，根据所得分数来评定牛肉嫩度。但是这种品尝感官评价是一种较为自我的检测，而且能够进...

分类：农业论文 | 字数：9619 | 上传日期：2018-03-27

生姜蛋白酶的化学本质是蛋白质，它在性质与结构上与许多植物蛋白酶有相似的地方，像木瓜蛋白酶，加入了木瓜蛋白酶家族成为了一份子。它具有许多作用，比如酒类澄清、肉类嫩化...

分类：农业论文 | 字数：10637 | 上传日期：2018-03-27

我国和东南亚热带地区是生姜的原产地，我国也有多个产区。因我国拥有悠久的栽培历史和优良的种植条件，我国也成为了生姜的出口大国，但内销和出口的主要是鲜姜及一些初级加工...

分类：农业论文 | 字数：10282 | 上传日期：2018-03-27

但是姜汁不可以作为直接酶原应用于红葡萄酒和啤酒的生产，因为姜汁会使红酒和啤酒变浑浊而变色，令其失去良好的色泽品质。在凝乳剂方面，专家研究表明，在姜汁添加量为10%，氯...

分类：农业论文 | 字数：12234 | 上传日期：2018-03-27

生姜中有大量的膳食纤维，能减少结肠癌患病的机率。其途径是刺激消化液分泌和肠胃蠕动，从而防止便秘和结肠癌症的发生。此外，生姜还能降低人体患制肿瘤的风险。人在年龄老化...

分类：农业论文 | 字数：13633 | 上传日期：2018-03-26

姜辣素与姜的香味和辣味有关，也是导致生姜多种药理功效的决定性因素[15]。姜辣素是以自然衍生的生姜多酚为主要天然成分，含有3甲氧基- 4 -羟基苯基基团的结构，根据不同的功能基...

分类：农业论文 | 字数：12926 | 上传日期：2018-03-26

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