要旨：日本人とお酒の付き合いは古く、すでに縄文時代にお酒が造られていたという説もある。日本の飲酒文化はさまざまな生活場面や儀式によって豊かに育てられてきた。日本酒も日本人の生活と文化に深くかかわり、ほかの世界各地と違う独特の文化を形成している。
日本酒の始まりと歩み、そして独特な飲酒習慣と伝統は日本人がお酒を楽しむということの証明だけでなく、日本人がお酒を楽しむということの原因でもある。有名な『魏志東夷伝』の「倭人の抄」(200年代)では倭人のことを「人性酒をたしなむ」と評し、喪に当たっては弔問客が「歌舞伎飲酒」をする風習があったことも記されており、日本人の先祖が古くからお酒を愛していたことがうかがえる。お酒はもともと晴れの日に飲むもので、神事や冠婚喪祭の場で飲まれることがほとんどだったことがわかる。四季の変化のはっきりしたこの国では、豊かな自然の風物に恵まれ、そこから自然を愛でながらお酒を楽しむという、贅沢な日本人ならではの文化をはぐくんできた。日本の大昔は、お酒を薬として使っていたこともあったそうだ。酒を名実ともに「百薬の長」とするためには、酔うために飲むのではなく、楽しむために飲み、明日の活力を養うために飲んだ。お酒は、生活の中でとても重要な意味を持つようになっていた。
酒は百薬の長のためにお酒を飲む人がいる。酒は人と人を親密にする接着剤であり、また神と人を繋ぐものでもあるためにお酒を飲む人もいる。とにかくお酒は日本人の生活に欠かせないものだ。
キーワード：日本酒文化；伝統と習慣；日本人
摘要：日本人与酒有着不解之缘，有种说法说日本人从绳文时代就开始了酿酒活动，各式各样的传统习俗和生活习惯孕育了今天的日本酒文化，日本酒与日本人和日本人的生活有着密不可分的联系，因此形成了与世界其他国家不同的独特的酒文化。
日本酒文化的起源、发展，饮酒的习俗于传统不仅是日本人爱酒的证明，更是日本人爱酒的原因。在中国古书《东夷传》中，就有“倭人好酒”之说，也记载了参加丧礼的宾客歌舞饮酒的习俗，可见日本人的祖先从很久前就对酒有了深深的喜爱之情。酒本来就是应该在正式的场合饮用，在祭祀场合、婚丧嫁娶场合喝酒也被认为是理所当然的。日本这个四季分明的国家有着优越的自然环境，边欣赏着优美的自然风景边喝酒的习惯也培养了日本人特有的奢侈的文化。在很早前的日本，酒也被当做药物来使用，酒是名副其实的百药之长，人们并不是为了醉而喝酒，而是为了快乐而喝酒，为了培养明日的精力而喝。因此酒在日本人的生活中有着非常重要的意义。
有人因为酒具有药用价值而喝酒，也有人因为酒能促进人与人之间的关系、或人与神之间的关系而喝酒，总之，酒是日本人生活中不可缺少的东西。
关键词：日本酒文化；传统习俗；日本人
