要旨：日本文化は、伝統を重んじると同時に、創意にも力を入れた。日本の飲食文化は、日本文化の中での重要な部分である。寿司は日本料理の代表である。寿司により、日本文化を窺うことができるであろう。長い歴史を持たない寿司は、かしこい日本人が思考を通じて作り出したものである。始めはただ食物を保存するために作られた寿司は、今日極めて多くの種類まで発展してきた。中国の餃子とよく似て、伝統を受け継ぐとともに、創造力にも富んでいる。寿司のすばらしさは味だけではなく、形と色で現れる。効率を重んじている今日の日本社会において、寿司が依然として人々に持てている。本文は、細かいところから出発して日本の寿司について説明する。さらに、寿司の特徴を探求し、日本の広く豊かな文化の特徴を窺う。
本論文は、寿司の起源、発展、現状などを分析し、日本文化に根を下ろした原因を探求する。さらに、伝統的な日本の文化が形成の原因と特徴、また日本人の食生活の変化などを探りたいと思う。本論文の分析を通し、日本の文化の形成と自然環境の関係がわかる。すなわち、風土が日本の文化を醸造した。そのほか、伝統的な日本の文化の特徴を把握することができる。
キーワード：寿司、日本文化、創造力、伝統
摘要：日本文化既重视传统又重视创新，日本的饮食文化是日本文化中十分重要的一部分。寿司是反映日本饮食文化的众多食物中最具代表性的食物之一。寿司是日本料理的代表，从寿司中可以窥视出日本很多的文化。历史虽不渊远的寿司，却是聪明的日本人通过思考发明创造出来的，起初只是为了保存食物，而今发展到种类繁多，和中国的饺子很相似，既保留了传统又不乏创新。寿司的美味不仅体现在品尝上，更体现在形与色上，在如今讲求效率的日本社会中，寿司仍然受到人们的青睐。本文从细处着手，从日本饮食中最具代表性的寿司讲起，逐渐深入探讨日本寿司的特点，进而由此窥视日本博大精深的文化特征。
本论文通过对寿司的起源，发展，现状等的分析，从而探究寿司在日本扎根的原因，更进一步探究传统的日本文化形成的原因及特点，和日本人食生活的变化。通过本论文的分析，明了了日本的文化的形成和自然环境的关系，即风土酿造了日本文化。另外，很好地把握了传统的日本文化的特点。
关键词：寿司、日本文化、创造力、传统
